- Vegetarier
dient:
4Prep:
20 minKochen:
35 minDieses Halloumi-Curry mit Kokos-Sambal von Nadiya's Family Favorites ist ein brillantes vegetarisches Gericht, das auch die Fleischliebhaber genießen werden!
schälst du chantenay Karotten?
Zutaten
- Für das Curry
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stück 250 g Halloumi-Käse in 1 cm große Würfel schneiden
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 300 ml Wasser
- ein großer Haufen frischer Koriander, gehackt
- gekochter Basmatireis zum Servieren
- Für den Sambal
- 150 g ausgetrocknete Kokosnuss
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette, Zitronenschale und Saft
- eine große Handvoll frischer Koriander
- dienen
- Basmati-Reis
Methode
Um das Curry zuzubereiten, stellen Sie einen großen antihaftbeschichteten Topf auf hohe Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie die Käsewürfel hinzu, braten Sie sie und werfen Sie sie herum, damit sie überall eine gute Bräunung bekommen. Möglicherweise müssen Sie dies in 2 Chargen tun.
Den Käse auslöffeln und auf einem Teller beiseite stellen. Weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, den Knoblauch dazugeben und einige Minuten bräunen lassen.
Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika und Salz hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind - dies wird ungefähr 10 Minuten dauern. Kurkuma, Kreuzkümmel, Zitronenschale und Saft hinzufügen. Rühren Sie sich und kochen Sie einige Minuten lang, dann gießen Sie das Wasser ein und kochen Sie 10 Minuten lang.
Nehmen Sie die Hitze ab und verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu einer glatten Paste zu pürieren.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und geben Sie den gebratenen Halloumi hinzu. Den Käse erhitzen und den gehackten Koriander hinzufügen.
Für den Sambal Kokosnuss, Knoblauch, Limettensaft, Zitronenschale und Koriander in eine Küchenmaschine geben und blitzen, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz aufweist.
Das Curry mit heißem Basmatireis servieren und großzügig mit dem Kokos-Sambal bestreuen.
Rezeptentnahme aus Nadiyas Familienfavoriten (£ 20), herausgegeben von Michael Joseph.