Erbsen-Minze-Risotto-Rezept

• Vegetarier

dient:

2

Kosten:

nicht

Prep:

30 min

Kochen:

25 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	385 kCal	19%
Fett	12g	17%
- gesättigt	7gg	35%
- davon Zucker	0gg	0%

Dieses leckere Gericht hat weniger Fett als die meisten Risottos und ist zusammen mit seinem tollen Minzgeschmack definitiv einen Versuch wert.

Bilderrahmen mit Bandbügeln

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 125 g Arborio-Risotto-Reis
• 1 Gemüsebrühwürfel mit 450 ml kochendem Wasser
• 125 g gefrorene Erbsen
• 2 EL gehackte frische Minze
• Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Parmesan

Methode

• Einen großen Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen und dann den Reis unterrühren.

• Eine Kelle Brühe hinzufügen und umrühren, bis sie eingezogen ist. Fügen Sie solange Vorrat hinzu, bis Sie alles verbraucht haben. Der Reis sollte prall und zart sein.

• Erbsen unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Minze einrühren und würzen. Wenn Sie Parmesan mögen, streuen Sie ihn vor dem Servieren darüber.

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