Garnelen Pad Thai

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	524 kCal	26%
Fett	19g	27%
- gesättigt	3g	15%

Mittlere Reisnudeln und zarte Garnelen machen dieses Garnelenpad Thai zu einem köstlichen Rezept für das Mittagessen, das Sie bis zum Abendessen satt hält. Mit viel Geschmack kombiniert dieses köstliche Gericht Schalotten, Tamarindenpaste und Frühlingszwiebeln zu einer würzigen, aber dennoch komplementären Mischung mit den Riesengarnelen. Mit Limettensaft garnieren und heiß servieren.

Zutaten

125 g getrocknete mittelflache Reisnudeln
2tsp hellweicher brauner Zucker
4tsp Tamarindenpaste (siehe Tipp)
4-6 TL Fischsauce
Prise zerkleinerte getrocknete Chilischoten
1 EL Sonnenblumenöl
1 Ei geschlagen
1 Schalotte, geschält und gehackt
150g Packung geschälte rohe Riesengarnelenschwänze
2-3 Frühlingszwiebeln, geschnitten und geschnitten
60 g Sojasprossen
60 g Zuckerschoten, in Streifen schneiden
30 g geröstete gesalzene Erdnüsse, zerkleinert
2 EL frischer Koriander, gehackt
1-2 Limetten, 2 Wangen abgeschnitten

Methode

Die Nudeln 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie nur noch weich sind. Abgießen, abspülen und beiseite stellen. Mischen Sie den Zucker, Paste, Fischsauce, Chilischoten und 2 Teelöffel Wasser in einer kleinen Schüssel.
Das halbe Öl im Wok erhitzen, das Ei dazugeben und rühren lassen. Auf einen Teller geben. Das restliche Öl, die Schalotte und die Garnelen in den Wok geben und 1-2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Nudeln hinzu. Gießen Sie das Dressing hinein und lassen Sie es einige Sekunden köcheln, bis es eingezogen ist. Fügen Sie dann die Frühlingszwiebel, die Sojasprossen und die Zuckerschoten hinzu. Warm durch. Fügen Sie das Ei hinzu. Mit der Hälfte der Nüsse und dem Koriander bestreuen.
Auf 2 warmen Tellern servieren. Mit den restlichen Nüssen, Koriander und Limettenwangen garnieren.