dient:
4Fertigkeit:
MittelKosten:
billigWürzen:
MittelKochen:
1 StdWenn die Temperatur sinkt, wärmt Sie diese Hirtenpastete mit Kartoffelpüree, zusätzlichen Gewürzen und Chili auf.
Zutaten
- Eine großzügige Prise Olivenöl
- 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1tsp Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Zimt
- 500 g (1 Pfund 2 Unzen) Lammhackfleisch
- 200 ml gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenpüree
- 2,5 cm frischer Ingwer
- 2 grüne Chilischoten (entkernt, wenn es nicht zu scharf sein soll), gehackt
- 1 EL Rotweinessig
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g gefrorene Erbsen
- 250 ml kochendes Wasser
- Ketchup zum Servieren
- Für den Brei
- 750 g Mehlkartoffeln, wie King Edwards, geschält
- 75 g ungesalzene Butter
- 2 Eigelb
- 40 ml Vollmilch
- 40 ml Doppelcreme
- Eine leichte Prise heißer Paprika
Methode
Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C vor. Die Kartoffeln für den Brei in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Salzwasser zart köcheln lassen (10-15 Minuten), dann abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie den Kreuzkümmel und den Zimt hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie herrlich duften. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und bräunen Sie es ab, wobei Sie alle Klumpen mit einem Holzlöffel auflösen.
Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, gießen Sie die Tomaten und das Tomatenmark zusammen mit Ingwer, Chilischoten, Essig und Gewürzen ein. Die Mischung sprudeln lassen und ca. 8 Minuten kochen lassen. Sobald die Tomaten zerfallen sind, die Erbsen hineingießen, gut umrühren und dann das Wasser hineingießen. Zum Kochen bringen, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Es ist ein Junge Cupcakes
Kartoffeln zerdrücken, Butter und 2 Eigelb unterrühren. Milch und Sahne langsam einfüllen und erneut pürieren, so dass eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Das Fleisch in eine Auflaufform geben und den Brei darüber streichen. 20-30 Minuten im Ofen backen, bis sie braun und knusprig sind.