Suppe der roten Zwiebel und Käsetoastrezept

• Gesund

dient:

4

Kosten:

billig

Kochen:

1 Std. 20 Min

Diese rote Zwiebelsuppe ist schon lecker genug, aber der Toast mit schmelzendem Käse rundet das Ganze wirklich ab!

Zutaten

• 30 ml (2 EL) Sonnenblumenöl
• 15 g Butter
• 650 g kleine rote Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 10 ml (2 TL) Zucker
• 15 ml (1 Esslöffel) Mehl
• 10ml (2tsp) Vollkornsenf
• 1,2 Liter (2pt) Rinder- oder Gemüsebrühe
• 2 große Zweige frischer Thymian
• 8 dünne Scheiben Baguette
• 50 g Gruyère-Käse
• Frische Thymianblätter zum Garnieren

Methode

• Öl und Butter in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren. Zucker darüber streuen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.

• Mehl und Senf unterrühren und 1 Minute kochen lassen. Die Brühe und die Thymianzweige dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gut würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf köcheln lassen und 30-40 Minuten kochen lassen.

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• Toasten Sie leicht die Scheiben des französischen Brotes und übersteigen Sie mit dem Käse. Zurück zum Grill für 1-2 Minuten, bis der Käse schmilzt. Die Thymianzweige aus der Suppe nehmen. Suppe in tiefe Schalen füllen und mit je 2 Käsetoasts belegen. Sofort servieren, mit Thymianblättern garniert.