Rezept für gebratene Zitrusfrüchte und Zimtenten

dient:

6

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

10 min

Kochen:

2 Std. 10 Min. Plus Pause

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	419 kCal	21%
Fett	26g	37%
- gesättigt	8g	40%

Einige Leute denken, dass das Kochen von Enten schwierig ist, aber mit unserem einfachen 4-Stufen-Rezept könnte es nicht einfacher sein! Diese gebratene Zitrus- und Zimtente verwendet nur 5 Zutaten, kommt jedoch aus dem Ofen und ist voller Geschmack - ein großartiger Hauptgang, wenn Sie eine Menschenmenge füttern.

Zutaten

• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 2-3 TL gemahlener Zimt
• 2,4 kg ofenfertige Ente, Innereien herausnehmen, überschüssiges Fett entfernen und bei Raumtemperatur entfernen
• 3 EL flüssiger Honig

Methode

• Stellen Sie den Ofen auf 200 ° C ein. 6. Stellen Sie eine Bratform zum Aufheizen hinein.

• Die Orangen- und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Zimt, 1 TL Salz und viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Die Haut der Ente in einem Kreuzmuster leicht einkerben. Reiben Sie die pikante Gewürzmischung über die gesamte Haut. Orange und Zitrone in Stücke schneiden und in die Kavität geben.

• Legen Sie die Ente in eine vorgewärmte Bratform auf einen Rost. Gib die Innereien hinzu. Die Ente 15-20 Minuten braten, dann die Ofentemperatur auf 180 ° C / Gas Mark 4 senken und weitere 45 Minuten braten. Den Honig darüber geben. In den letzten 20 Minuten insgesamt 2 Stunden (oder 20 Minuten pro 500 g / 1 Pfund) kochen lassen, dabei immer wieder begießen. Überprüfen Sie, ob der Vogel durchgekocht ist, indem Sie einen Spieß in den dicksten Teil des Beins stecken. Wenn der Saft klar ist, ist er fertig.

• Übertragen Sie die Ente auf eine warme Platte und gießen Sie dabei die Säfte in die Bratform. Die Ente locker mit Folie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie alle Säfte in eine Schüssel. Lassen Sie es sich setzen und löffeln Sie dann das Fett ab. Verwenden Sie die Säfte, um Soße zu machen, fügen Sie Hühnerbrühe, Wasser hinzu, das zum Kochen des Gemüses und Eindicken mit Körnern verwendet wird. Gießen Sie die Soße in einen Krug. Die Ente mit Möhren, Kartoffeln, Frühlingsgrün und Brokkoli servieren.