Bratkartoffeln Mit Tomaten, Oregano Und Basilikum

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

1 Std. 05 Min

Diese schmackhafte Beilage der zwei gierigen italienischen Stars Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo passt wunderbar zu Fleisch- oder Fischgerichten

Zutaten

7 EL Olivenöl extra vergine
500 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
eine große Handvoll Basilikumblätter, grob zerrissen
300 g rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
400 g Kirschtomaten, halbiert und entkernt
1 EL Weißwein

Methode

Backofen auf 180 ° C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
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3 EL Olivenöl in eine Auflaufform oder Bräter geben. Eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen, etwas Oregano darüber streuen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einige Basilikumblätter streuen. Mit einer Schicht Zwiebeln und Tomaten und einem Spritzer des restlichen Olivenöls nachrühren. Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Kartoffeln fort und wiederholen Sie den Vorgang, bis das gesamte Gemüse in die Schüssel gegeben wurde. Über das restliche Olivenöl und den Weißwein gießen.
Mit Folie abdecken und 45 Minuten im Ofen backen. Entfernen Sie die Folie und lösen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel vom Boden der Schüssel. Achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen. Weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind. Sofort servieren.