Saisonaler Essenskalender



Stellen Sie sicher, dass Sie mit unserem saisonalen Lebensmittelkalender wissen, welche Lebensmittel in der Saison sind. Es wird billiger, Ihr Obst und Gemüse wird besser schmecken und es ist nahrhafter.

Wenn Lebensmittel in der Saison sind, gibt es mehr davon, was viele Supermarktangebote und 2-für-1-Angebote bedeutet. Wenn Sie eine größere Menge einkaufen, können Sie Fleischstücke einfrieren, die in einem anderen Monat möglicherweise teurer sind. Wenn beispielsweise Tomaten in der Saison sind, können Sie eine Partie Kräutersauce herstellen und in Behältern für Nudeln und Suppen einfrieren.

Werfen Sie einen Blick nach unten, um zu sehen, welche Obst- und Gemüsesaison jeden Monat stattfindet, und stöbern Sie in einigen Rezepten, die Sie zubereiten könnten ...





Jänner saisonale Küche



Hühnerleber auf Toast mit Granatapfelkernen

Die Partys sind vorbei, wir haben alle ein bisschen mehr Weihnachtsgewicht, also ist es Zeit, gesund zu werden. Orangen und Zitronen kommen in die Saison, Wurzelgemüse wie Pastinaken und Schweden sind im Überfluss vorhanden, und Lachs feiert sein saisonales Debüt.

Obst
Äpfel (Bramley)
Clementinen
Kiwi (in der Saison ab Mitte Januar)
Zitronen (kommen in die Saison)
Orangen (kommen in die Saison)
Passionsfrucht
Birnen
Granatapfel

Gemüse
Rote Beete (Saisonende)
Rosenkohl
Blumenkohl
Sellerie (Ende der Saison)
Sellerie
Andere
Lauch
Pilze (wild)
Pastinaken
Kartoffeln (Hauptkultur)
Rhabarber (kommt in die Saison)
Schalotten
Schweden
Rüben

Fleisch
Ente (Ende der Saison)
Gans (Ende der Saison)
Kaninchen (verfügbar, aber am besten von Juli bis Dezember)
Truthahn
Wild

Fisch und Meeresfrüchte
Schellfisch
Muscheln
Austern
Lachs (kommt in die Saison)

Unsere Lieblingsrezepte der Saison im Januar
Lachsnudeln mit Lauch und Creme Fraiche
Gebratenes Wurzelgemüse
Leichte Lauch-Kartoffel-Suppe
Blumenkohl in Drei-Käse-Sauce
Rhabarber-Orangen-Tarte
Citrus-Quadrate



Februar saisonale Küche





Nur das härteste Gemüse gibt es im Februar - der einzige Neuzugang ist Brokkoli mit violetten Sprossen -, aber in der Saison gibt es viele schöne Meeresfrüchte. Halten Sie den Winter-Blues mit herzhaften Rezepten fern, die mit saisonalen Februar-Gerichten zubereitet werden.

Obst
Äpfel (Bramley) (Ende der Saison)
Clementinen (Ende der Saison)
Kiwi
Zitronen
Orangen
Passionsfrucht
Birnen (Saisonende)
Granatäpfel

Gemüse
Rosenkohl (Ende der Saison)
Blumenkohl
Sellerie
Grünkohl (Ende der Saison)
Lauch
Pilze (wild) (Ende der Saison)
Pastinaken (Ende der Saison)
Kartoffeln (Hauptkultur) (Ende der Saison)
Lila sprießender Brokkoli (kommt in die Saison)
Rhabarber
Schalotten
Schweden (Saisonende)
Rüben (Ende der Saison)

Fleisch
Kaninchen (verfügbar, aber am besten von Juli bis Dezember)
Türkei (Saisonende)
Wildbret (Ende der Saison)

Fisch und Meeresfrüchte
Schellfisch (Ende der Saison)
Muscheln (Ende der Saison)
Austern
Lachs

Unsere Lieblingsrezepte der Saison für Februar
Gedämpfter violett sprießender Brokkoli mit Ziegenkäse
Gegrillte Blumenkohlsuppe
Miesmuschel und Schalottenbrühe
Karotten- und Pastinaken-Eintopf
Huhn mit gebackenem Rhabarber



März saisonale Küche



Im März wärmt sich das Wetter (hoffentlich!) Und macht Lust auf leichtere Gerichte mit Spinat, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse. Genießen Sie die letzten Muscheln und Austern.

Obst
Kiwi
Zitronen (Ende der Hauptsaison)
Orangen (Ende der Hauptsaison)
Passionsfrucht (Ende der Saison)
Granatäpfel (Ende der Saison)

Gemüse
Blumenkohl
Sellerie (Ende der Saison)
Lauch (Ende der Saison)
Paprika (kommt in die Saison)
Purpurroter keimender Brokkoli
Rhabarber
Schalotten (Saisonende)
Spinat (kommt in die Saison Mitte März)
Frühlingszwiebeln (kommen in die Saison)

Fleisch
Kaninchen (noch verfügbar)
Türkei (noch verfügbar)

Fisch und Meeresfrüchte
Muscheln (Ende der Saison)
Austern (Ende der Saison)
Lachs

Unsere Lieblingsrezepte der Saison März
Spinatkuchen mit Peperonata
Ziegenkäse mit Brunnenkressesalat
Knoblauch- und Weinmuscheln
Wurst- und Frühlingszwiebelfleischklöschenteigwaren
Cremiger Spinat und geröstete Gemüselasagne



April saisonale Küche



Spargel-Burrata und Schinken-Toast

Genießen Sie den zeitigen Frühling im April und die damit verbundenen saisonalen Speisen. Die bekanntesten sind natürlich Lämmer. Spargel und Aprikosen geben ihr Debüt und es ist auch die Saison für Thunfisch und Krabben.

Obst
Aprikose (kommt in die Saison)
Kiwi

Gemüse
Spargel (kommt in die Saison)
Blumenkohl (Ende der Saison)
Pfeffer
Lila sprießender Brokkoli (Ende der Saison)
Rhabarber
Spinat
Frühlingszwiebeln

Fleisch
Lamm (kommt in die Saison)
Kaninchen (noch verfügbar)
Türkei (noch verfügbar)

Fisch und Meeresfrüchte
Krabbe (kommt in die Saison)
Lachs
Thunfisch (kommt in die Saison)

Unsere Lieblingsrezepte für die Saison im April
Langsam gebratene Lammschulter
Griechischer Lammkasserolle
Geräucherter Lachs und Spargelomelett
Thunfischsteaks mit Tomatenbutter

wie man eine Lasagne macht


Mai saisonales Essen



Mai ist der Monat, in dem das saisonale Essen richtig bunt wird, mit Erbsen, Karotten und Kirschen, Auberginen und Rucola. Die ersten der neuen Kartoffeln kommen, Sardinen und Pollock sind ebenfalls erhältlich.

Obst
Aprikosen
Kirschen (kommen in die Saison)
Kiwi

Gemüse
Spargel
Auberginen (in der Saison ab Ende Mai)
Karotten (in der Saison ab Ende Mai)
Frühkartoffeln (kommen in die Saison)
Erbsen (kommen in die Saison)
Pfeffer
Rhabarber (Ende der Saison)
Rakete (kommt in die Saison)
Spinat
Frühlingszwiebeln
Brunnenkresse (kommt in die Saison)

Fleisch
Lamm
Kaninchen (verfügbar, aber am besten von Juli bis Dezember)

Fisch und Meeresfrüchte
Krabbe
Pollock (Pollack) (in der Saison ab Mitte Mai)
Lachs
Sardinen (in der Saison ab Ende Mai)
Thunfisch



Juni saisonale Küche



gebackene Makrele

Der Sommer beginnt wirklich im Juni. Es ist der beste Monat für Saubohnen, Pak Choi und Zucchini, während Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Tomaten zu reifen beginnen. Schellfisch und Makrele kommen auch in die Saison.

Obst
Aprikosen
Heidelbeeren (kommen in die Saison)
Kirschen
Kiwi
Himbeeren (kommen in die Saison)
Erdbeeren (kommen in die Saison)
Tomaten (kommen in die Saison)

Gemüse
Artischocken (Globus) (kommt in die Saison)
Spargel
Aubergine
Saubohnen (in der Saison Mitte Juni)
Möhren
Zucchini (kommt in die Saison)
Fenchel (kommt in die Saison)
Neue Kartoffeln
Pak Choi (in der Saison Ende Juni)
Erbsen
Pfeffer
Rakete
Spinat (Ende der Hauptsaison)
Frühlingszwiebeln
Rüben (Sommersaison Ernte in der Saison)
Brunnenkresse

Fleisch
Lamm
Kaninchen (verfügbar, aber am besten von Juli bis Dezember)

Fisch und Meeresfrüchte
Krabbe
Haddock (kommt in die Saison)
Makrele (kommt in die Saison)
Pollock (Pollack)
Lachs
Sardinen
Thunfisch

Unsere Lieblingsrezepte der Saison im Juni
Red Berry Shortcake
Jacke aus geräucherter Makrele und Frühlingszwiebel
Cremige Spinat- und Schellfischfilets
Puffbohnen-Paprika-Salat
Pak Choi mit Cannellini Bohnen und Knoblauch
Grüner und roter Salatstapel
Fenchel- und Lachspäckchen



Juli saisonale Küche



Beeren sind in der Saison und Brombeeren, Melonen und Pfirsiche erscheinen zum ersten Mal. Zuckermais, Brokkoli, Rote Beete und Zucchini kommen in die Saison und Liebhaber von Meeresfrüchten können frische, saisonale Jakobsmuscheln genießen.

Obst
Aprikosen
Brombeeren (kommen in die Saison)
Blaubeeren
Kirschen
Kiwi
Melone (kommt in die Saison)
Pfirsiche (kommen in die Saison)
Himbeeren
Erdbeeren
Tomaten

Gemüse
Artischocken (Globus)
Spargel (Ende der Saison)
Aubergine
Rote Beete (kommt in die Saison)
Saubohnen
Brokkoli (in der Saison ab Ende Juli)
Möhren
Zucchini
Gurke (kommt in die Saison)
Fenchel
Frühkartoffeln (Ende der Saison)
Herr Choi
Erbsen
Pfeffer
Kartoffeln (Hauptkultur) (kommt in die Saison)
Rakete
Frühlingszwiebeln (Ende der Saison)
Zuckermais (kommt in die Saison)
Rüben (Sommerernte)
Brunnenkresse

Fleisch
Lamm
Kaninchen (Hauptsaison beginnt)

Fisch und Meeresfrüchte
Krabbe
Schellfisch
Makrele
Pollock (Pollack)
Garnelen
Lachs
Sardinen
Jakobsmuscheln (ab Mitte Juli)
Thunfisch

Unsere Lieblingsrezepte der Julisaison
Zucchinistückchen
BBQ-Zuckermais mit Limetten- und Paprikabutter
Kaninchen in Rotweinsauce
Jakobsmuschel-Speck-Lamm-Salat



August saisonale Küche



Mediterranes Gemüse ist im August allgegenwärtig, Beeren sind noch stark, Brokkoli ist reichlich vorhanden und Nektarinen kommen in die Saison. Denken Sie an Salate und Smoothies. Es gibt auch viele Fische und Meeresfrüchte.

Obst
Aprikosen
Brombeeren
Blaubeeren
Kirschen (Ende der Saison)
Kiwi (Ende der Saison)
Melone
Nektarinen (kommen in die Saison)
Pfirsiche
Himbeeren
Erdbeeren (Ende der Saison)
Tomaten

Gemüse
Artischocken (Globus)
Aubergine
Rote Beete
Saubohnen
Brokkoli
Möhren
Sellerie (kommt in die Saison)
Zucchini
Gurke
Fenchel
Herr Choi
Erbsen
Pfeffer
Kartoffeln (Hauptkultur)
Rakete
Mais
Brunnenkresse

Fleisch
Lamm
Hase
Wildbret (möglicherweise noch verfügbar)

Fisch und Meeresfrüchte
Krabbe
Schellfisch
Makrele
Pollock (Pollack)
Lachs
Sardinen
Jakobsmuscheln
Thunfisch

Unsere bevorzugten Rezepte der Augustsaison
Gefüllte Paprika
Gefrorene Beerensmoothies
Saubohnen-Crostini
Fruchtiger Hühnersalat
Salat mit Krabben, Erbsen und Johannisbeeren
Warmer Brokkoli- und Hühnersalat



September saisonale Küche



Der September markiert das Ende der Sommerbeeren, aber es gibt viele andere Früchte wie Äpfel, Pflaumen, Trauben, Feigen und Birnen. Kürbis, Kürbis, Grünkohl und Lauch geben ihr Debüt, Lamm feiert ein Comeback und die Muschelsaison beginnt.

Obst
Äpfel (Bramley) (kommt in die Saison)
Aprikosen (Ende der Saison)
Brombeeren
Heidelbeeren (Ende der Saison)
Trauben (kurze Saison bis Oktober)
Feigen (kommen in die Saison)
Melone
Nektarinen
Pfirsiche (Ende der Saison)
Birnen (kommen in die Saison)
Pflaumen (kommt in die Saison)
Himbeeren (Ende der Saison)
Tomaten

Gemüse
Artischocken (Globus)
Aubergine
Rote Beete
Saubohnen (in der Saison bis Anfang September)
Brokkoli
Butternusskürbis (kommt in die Saison)
Möhren
Sellerie
Sellerie (kommt in die Saison)
Zucchini
Gurke (Ende der Saison)
Fenchel
Grünkohl (kommt in die Saison)
Lauch (kommt in die Saison)
Pak Choi (Ende der Saison)
Erbsen
Pfeffer
Kartoffeln (Hauptkultur)
Kürbis (kommt in die Saison)
Rakete
Mais
Brunnenkresse

Fleisch
Ente (kommt in die Saison)
Gans (kommt in die Saison)
Lamm
Hase
Wildbret (kommt in die Saison)

Fisch und Meeresfrüchte
Krabbe
Schellfisch
Makrele
Muscheln (kommen in die Saison)
Pollock (Pollack)
Lachs
Sardinen
Jakobsmuscheln
Thunfisch (bis Ende September)

Unsere Lieblingsrezepte der Saison im September Lammkoteletts mit Kürbis
Lauch-Birnen-Tarte



Oktober saisonale Küche



Der Herbst ist immer noch großartig für Obst und Gemüse. Es ist der Beginn der Saison für wilde Pilze, Preiselbeeren und Schalotten, während Kürbis und Kürbis weit verbreitet sind. Austern beginnen ihre Saison und es ist auch Putenzeit.

Obst
Äpfel (Bramley)
Brombeeren (Ende der Saison)
Cranberries (kommen in die Saison)
Trauben (Ende der Saison)
Feigen
Melone (Saisonende)
Nektarinen (Ende der Saison)
Birnen
Pflaumen (Ende der Saison)
Tomaten (Ende der Saison)

Gemüse
Artischocken (Globus)
Auberginen (bis Mitte Oktober)
Rote Beete
Brokkoli (Ende der Saison)
Butternusskürbis
Karotten (Ende der Saison)
Sellerie
Sellerie
Zucchini (Ende der Saison)
Fenchel (Ende der Saison)
Andere
Lauch
Pilze (wild) (kommen in die Saison)
Pastinaken
Erbsen (Ende der Saison)
Paprika (Ende der Saison)
Kartoffeln (Hauptkultur)
Kürbis
Rakete (Ende der Saison)
Schalotten (kommen in die Saison)
Zuckermais (Ende der Saison)
Schweden (bis Mitte Oktober)
Rüben (Winterernte kommt in die Saison)
Brunnenkresse

Fleisch
Ente
Gans
Lamm (Ende der Saison)
Hase
Türkei (kommt in die Saison)
Wild

Fisch und Meeresfrüchte
Krabbe
Schellfisch
Makrele
Muscheln
Austern (kommen in die Saison)
Pollock (Pollack)
Garnelen (Saisonende)
Lachs (Ende der Saison)
Jakobsmuscheln



November saisonale Küche



Wurzelgemüse wie Steckrüben und Pastinaken versüßen im Novemberfrost und wenn die festliche Jahreszeit näher rückt, sind Kastanien, Clementinen und Maracuja leicht zu bekommen. Es ist auch die Saison für den Hassliebhaber.

Obst
Äpfel (Bramley)
Clementinen (kommen in die Saison)
Preiselbeeren
Feigen (Saisonende)
Passionsfrucht (kommt in die Saison)
Birnen

Gemüse
Artischocken (Globus) (Saisonende)
Rote Beete
Rosenkohl (in der Saison ab Ende November)
Butternusskürbis (Ende der Saison)
Sellerie
Sellerie
Andere
Lauch
Pilze (wild)
Pastinaken
Kartoffeln
Kürbis
Schalotten
Schweden
Rüben
Brunnenkresse (bis Anfang November)

Fleisch
Ente
Gans
Hase
Truthahn
Wild

Fisch und Meeresfrüchte
Krabben (Ende der Saison)
Schellfisch
Muscheln
Austern
Pollock (Pollack)
Jakobsmuscheln

wie man ein Halloween-Kostüm macht

Unsere Lieblingsrezepte der Saison im November
Clementinenpuddingkuchen
Gebutterter Schwede mit knusprigem Speck
Brie-Cranberry-Torte
Rosenkohl mit Kastanien
Steak mit Pastinakenbrei



Dezember saisonale Küche



Es ist die Jahreszeit, um im Dezember fröhlich zu sein, denn Gans, Ente und natürlich Truthahn sind in den Läden. Blumenkohl hat Saison, ebenso wie süßer Granatapfel, während winterharte Gemüse wie Pastinaken, Rüben und Sprossen leicht zu finden sind.

Obst
Äpfel (Bramley)
Clementinen
Cranberries (Ende der Saison)
Passionsfrucht
Birnen
Granatapfel (kommt in die Saison)

Gemüse
Rote Beete
Rosenkohl
Blumenkohl (in der Saison ab Mitte Dezember)
Sellerie
Sellerie
Andere
Lauch
Pilze (wild)
Pastinaken
Kartoffeln (Hauptkultur)
Kürbis
Schalotten
Schwede
Rüben

Fleisch
Ente
Gans
Hase
Truthahn
Wild

Fisch und Meeresfrüchte
Schellfisch
Muscheln
Austern
Pollock (Pollack) (bis Anfang Dezember)
Jakobsmuscheln

Unsere Lieblingsrezepte der Saison im Dezember
Gebratener Truthahn mit Kastanien-Salbei-Apfel-Füllung
Gebratene Gans mit Apfel und Lorbeerblättern
Rote Beete und Granatapfelsuppe
Knollensellerie-, Karotten- und Perlgerstenauflauf
Tana Ramsays Clementinen-Tarte

Was ist dein Lieblingsmonat oder deine Lieblingsjahreszeit für frische Produkte? Lieben Sie Sommerbeeren oder ist es Frühlingsgemüse, das Sie überzeugt? Wir würden uns freuen, Ihre Gedanken zu hören. Nehmen Sie also an der Unterhaltung auf unserer Facebook-Seite teil!

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