Langsam gekochtes nordafrikanisches Huhn

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

2 Std. 15 Min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	268 kCal	13%
Fett	8g	11%
- gesättigt	3g	15%

Die nordafrikanische Küche ist warm und würzig und dieses Rezept verwendet die klassische Harissa-Paste, um die fleischigen Hähnchenschenkel zu würzen. Mit Zwiebeln und Kartoffeln zubereitet, ist dieses köstliche Gericht ein Eintopfgericht, das die ganze Familie lieben wird. Sie können mehr Chili hinzufügen, wenn Sie Ihr Essen besonders scharf mögen.

Zutaten

Harissa Paste mit 4-6 tps
8 Hähnchenschenkel, von überschüssigem Fett und überschüssiger Haut befreit
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
2-3 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Süßkartoffeln oder 4 mittelgroße Kartoffeln oder eine Mischung aus beiden, geschält und in große Stücke geschnitten
2 eingelegte Zitronen, gespült und in Scheiben geschnitten (Fruchtfleisch und Haut in Scheiben schneiden)
600ml heiße Hühnerbrühe
150ml Wanne griechischer Joghurt
Eine gute Handvoll grob gehackter Koriander
Couscous, Fladenbrot oder roter Reis zum Servieren

Methode

Wenn Sie Zeit haben, reiben Sie die Hälfte der Harissa-Paste in die Hähnchenschenkel und marinieren Sie sie für 1-4 Stunden oder über Nacht.
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Heizen Sie einen Slow-Cook-Topf vor oder stellen Sie den Ofen auf 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
Das Öl in einer großen Pfanne erwärmen, das Huhn dazugeben und auf jeder Seite anbraten, bis es braun ist. Beiseite legen. Gießen Sie fast das gesamte Fett in die Pfanne und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne.
Den Rest der Harissa-Paste dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die Kartoffelstücke, die eingelegte Zitrone und die Brühe hinzu. Aufkochen. In den Topf gießen, dann die Hähnchenschenkel hineinlegen und 3½ Stunden lang auf Hoch oder länger auf Auto oder Niedrig kochen. Oder kochen Sie 2 Stunden lang im Ofen in einer Auflaufform oder 1½ bis 2 Stunden lang auf dem Kochfeld, das am langsamsten kocht. 5
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Würzen, dann mit einer Prise Joghurt und einer Prise Koriander garnieren. Mit Couscous, Fladenbrot oder rotem Reis servieren.