Französisches Bistro-Brisketrezept des langsamen Kochers

dient:

8

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

6 Std

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	428 kCal	21%
Fett	16g	23%
- gesättigt	6g	30%

Slow Cooker-Brisket ist schmelzend zart und so lecker, dass Sie es zu Ihrem Sonntagsbraten-Rezept machen möchten, aber es kocht sich praktisch in einem Slow Cooker. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgemüse mit Butter und Brei nach französischer Art (oder mit Bratkartoffeln und allem, was dazu gehört, wenn Sie Lust haben). Dies ist ein wahrer Genuss, den die ganze Familie lieben wird. Sie brauchen keinen Slow Cooker, um dieses Brisket-Rezept zuzubereiten - Sie können es genauso einfach im Ofen zubereiten, Sie müssen nur etwas Geduld damit haben und es lange genug einwirken lassen, um perfekt zart und saftig zu werden. Das Warten hat sich gelohnt, wir versprechen es!

Zutaten

• 1 große Zwiebel, fein geschnitten
• 4 Zweige Thymian
• 2 kg Bruststück
• 3 EL Vollkornsenf
• 1 EL grüner Pfefferkörner-Senf (wir haben Maille verwendet)
• 200 g Schalotten, geschält
• 6 Knoblauchzehen, geschält
• 200ml warme Rinderbrühe
• 200 ml Cognac

Methode

• Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den größten Teil des Thymians auf den Boden des Langsamkochers streuen. Reiben Sie das Bruststück mit Salz und Pfeffer, dann den Senf und legen Sie die Zwiebeln darauf, dann streuen Sie es über die Schalotten und den Knoblauch.

• Über die warme Brühe und den Cognac gießen und mit dem Deckel abdecken. Den Slow Cooker auf Hoch stellen und 6 Stunden ruhen lassen, bis das Fleisch schmelzend zart ist. Wenn Sie keinen Langsamkocher haben, heizen Sie den Ofen auf 140 ° C, geben Sie Gas 1, geben Sie die Zutaten in eine tiefe Auflaufform, bedecken Sie sie mit nassem Backpapier und schließen Sie den Deckel.

• Mit dem restlichen Thymian bestreuen und mit cremigem Kartoffelpüree, buttergrünen Bohnen und der Kochsauce servieren.

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