Mary Berrys viktorianisches Weihnachtskuchenrezept



macht:

1

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

2 Std. 15 Min

Probieren Sie Mary Berrys traditionelles viktorianisches Weihnachtskuchenrezept für einen reichen, aber leichten Kuchen - dieser Kuchen ist mit Kirschen und Mandeln geschmückt. Die Königin der Kuchen zeigt Ihnen, wie einfach es ist, einen leichten und traditionellen Weihnachtskuchen zuzubereiten, der mit luxuriösen Trockenfrüchten und Nüssen gefüllt ist.



Die Zubereitung dieses klassischen viktorianischen Kuchens dauert 15 Minuten und das Backen dauert 2 Stunden und 15 Minuten. Das Warten lohnt sich und kann auch im Voraus erfolgen. Sie können diesen Kuchen wirklich zu jeder Jahreszeit peitschen - nicht nur zu Weihnachten, wissen Sie! Es ist ein köstlicher, dichter Obstkuchen mit viel Geschmack. Lieben Sie Marys Rezepte? Hier gibt es noch viele weitere leckere Rezeptideen von Mary Berry.



Zutaten

  • 350 g rote oder natürliche Gletscherkirschen
  • 225 g Dose Ananas in natürlichem Saft
  • 350 g verzehrfertige getrocknete Aprikosen
  • 100 g blanchierte Mandeln (ohne Schale)
  • Fein geriebene Schale mit 2 Zitronen
  • 350 g Sultaninen
  • 250 g selbstaufziehendes Mehl
  • 250 g Rizinuszucker
  • 250 g weiche Butter
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 5 große Eier
  • Dekorieren:
  • Blanchierten Mandeln
  • Rote oder natürliche Gletscherkirschen
  • Glacé-Ananas (erhältlich in Reformhäusern)
  • 100 g gesiebter Puderzucker


Methode

  • Backofen auf 160 ° C Lüfter / 140 ° C / Gas Stufe 3 vorheizen. Eine 23 cm tiefe runde Kuchenform einfetten und den Boden und die Seiten mit einer doppelten Schicht Backpapier auskleiden.

  • Die Kirschen vierteln, in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Ananas abtropfen lassen und grob hacken, dann Ananas und Kirschen sehr gründlich auf Küchenpapier abtrocknen. Die Aprikosen in Stücke schneiden. Die Mandeln grob hacken. Die vorbereiteten Früchte und Nüsse mit der geriebenen Zitronenschale und den Sultaninen in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen.

  • Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und 1 Minute lang glatt rühren. Früchte und Nüsse leicht unterheben und die Masse in die vorbereitete Kuchenform geben. Die Oberfläche nivellieren und mit blanchierten ganzen Mandeln, halbierten Gletscherkirschen und Ananasstücken dekorieren.

  • Im vorgeheizten Backofen ca. 2¼ Stunden oder goldbraun backen. Ein Spieß in der Mitte des Kuchens sollte sauber herauskommen. Decken Sie den Kuchen nach 1 Stunde locker mit Folie ab, um zu verhindern, dass die Oberseite zu dunkel wird.

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  • 30 Minuten in der Dose abkühlen lassen, dann herausnehmen, das Pergament abziehen und auf einem Rost abkühlen lassen. Mischen Sie den Puderzucker mit etwas Wasser und beträufeln Sie den Kuchen zum Glasieren.

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