Rum- und Colarippenrezept

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

nicht

Prep:

5 min

Kochen:

50 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	200 kCal	10%
Fett	9g	13%

Mit diesen sommerlichen Rum- und Colarippchen können Sie im Freien kochen. Marinieren Sie einen Tag im Voraus für zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

• 1,5-2 kg (3-4 Pfund) Rippen
• 500 ml Flasche Cola
• 4 EL dunkelbrauner Zucker
• 4 EL Tomatenketchup
• 4 EL Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
• Ein Schuss Worcestershire-Sauce
• 2 EL Zimmer
• Tomatenketchup zum Servieren

Methode

• Die Rippen in eine Pfanne mit kaltem Wasser legen, auf das Kochfeld legen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Rippen für ungefähr 30 Minuten oder bis sie zart sind. Die Rippen abtropfen lassen, unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, schnell abkühlen lassen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

• Für die Marinade alle Zutaten außer Rum in einen Topf geben, auf kleiner Flamme stellen und umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Sauce zum Kochen, bis sich das Volumen um die Hälfte verringert hat. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Rum einrühren und die Sauce abkühlen lassen.

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• Gießen Sie die kalte Soße über die Rippen und rühren Sie sie um, um sicherzustellen, dass sie gut überzogen sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie über Nacht (oder einige Tage) marinieren. Rühren Sie die Rippen nach Möglichkeit einige Male.

• Heben Sie die Rippen aus der Marinade und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang auf einem heißen Grill. Drehen Sie sie gelegentlich, bis sie durchgeheizt sind. Jede zusätzliche Marinade kann während des Garens über die Rippen gestrichen werden. Sofort mit Tomatenketchup als Dip servieren.