Kartoffel-Chorizo-Suppe nach spanischer Art




dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Diese farbenprächtige und köstliche Suppe wärmt besonders an kalten Tagen und ist gesund und nahrhaft. Serviert mit knusprigem Brot macht es ein sättigendes Mittagessen. Chorizo-Wurst schmeckt wunderbar würzig und macht diese Kartoffelsuppe zu etwas ganz Besonderem. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise für ein Festmahl nach spanischer Art. Wenn Sie mehr zu dieser Suppe hinzufügen und daraus eine herzhafte Hauptspeise machen möchten, können Sie der Mischung Hühnchen oder Fisch hinzufügen. Diese köstliche Mahlzeit dauert nur 40 Minuten, um zuzubereiten und zu kochen und kann bis zu 4 Personen dienen. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter oder Tupperware im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem erneuten Servieren gründlich aufwärmen.




Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 225 g Chorizo, in 1,5 cm große Stücke schneiden
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 scharfe rote Chili entkernen und fein hacken
  • 1 grüne Chili, entkernt und fein gehackt
  • 1 kg Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 50 g rote Linsen
  • 500ml heiße Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Gehackte Petersilie zum Garnieren



Methode

  • Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie die Chorizo ​​hinzu und braten Sie sie vorsichtig für ca. 2 Minuten.

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  • Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikas hinzu. 10 Minuten leicht anbraten, bis die Zwiebel weich ist.



  • Fügen Sie die Kartoffeln und Linsen hinzu und gießen Sie die Brühe hinein.

  • Paprika, Thymian und Salz und Pfeffer unterrühren. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

  • Reduzieren Sie die Hitze, um zu kochen, bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 30 Minuten oder bis die Kartoffeln erweicht und zart sind. Heiß servieren und mit der Petersilie garnieren.

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