- Milchfrei
- Gesund
- Fettarm
- Nussfrei
- Vegetarier
dient:
6 - 8Fertigkeit:
einfachPrep:
15 minKochen:
3 StdErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 150 kCal | 8% |
| Fett | 4,5 g | 6% |
| - gesättigt | 1g | 5% |
Ein leichter Gemüseeintopf mit nur 150 Kalorien pro Portion, hergestellt aus saisonalem Gemüse wie Butternusskürbis. Lassen Sie es langsam kochen, während Sie Ihre Füße hochlegen.
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- ½-1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, geschält und in dünne Keile geschnitten
- 2-3 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 kleiner Schwede, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerbrochen
- 2-3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL gemahlene Kurkuma
- 400g können gehackte Tomaten
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 410 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 EL gehackter frischer Koriander
- Couscous, gedämpft, zum Servieren
Methode
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, gib die Zwiebel dazu und koche es ungefähr 5 Minuten lang, bis es anfängt, weich zu werden. Fügen Sie das andere Gemüse hinzu und kochen Sie es für weitere 4-5 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Fügen Sie den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und kochen Sie für weitere 1-2 Minuten. Gehackte Tomaten und 300 ml Wasser einrühren, im Brühwürfel zerbröckeln und zum Kochen bringen. Kichererbsen unterrühren und würzen.
Gießen Sie die Mischung in die Schüssel eines langsam kochenden Topfes und kochen Sie sie bei hoher Hitze 3-4 Stunden lang oder bei niedriger Hitze 5-8 Stunden lang, bis das Gemüse zart ist.
Koriander darüber streuen und mit gedünstetem Couscous servieren.