Strata mit Spinat und Speck Rezept

• Vegetarier

Unser Strata-Rezept mit Spinat und Speck ist der perfekte Feed-a-Crowd-Brunch. Strata ist ein herzhafter Brot- und Butterpudding, der am Vortag zubereitet werden kann. Dieser Eierfrühstücksauflauf ist ein italienisch-amerikanischer Favorit und wird zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Haushalt, bevor Sie es wissen! Wenn Sie diesem Frühstücksbacken Zeit zum Sitzen und Kühlen geben, hat das Brot Zeit, die Eimischung wirklich aufzusaugen und alle Aromen können sich intensivieren. Jedes Strata-Rezept wird am besten mit leicht abgestandenem Brot zubereitet. Denn seine leichte Trockenheit lässt es die Eier viel besser aufsaugen als frisches Brot und eignet sich hervorragend für Brotreste. Wir haben Spinat, Speck und Gruyère-Käse in unserem Strata-Rezept verwendet, aber Sie könnten versuchen, mit anderen Geschmackskombinationen zu experimentieren.

WIE MAN STRATA REZEPT MIT SPINAT UND SPECK ZUSTELLT

Methode

1. Den Pancetta in einer Pfanne goldbraun braten, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Zwiebeln in derselben Pfanne im restlichen Fett anbraten. Den Spinat dazugeben und anbraten, dann den Pancetta dazugeben. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Eier, Milch und Senf in einer großen Schüssel verquirlen.
3. In eine gefettete Auflaufform ein Drittel des Brotes, ein Drittel der Spinat-Pancetta-Mischung, dann ein Drittel des Gruyère schichten und so lange wiederholen, bis die Form voll ist. Über die Eimasse gießen und mit Parmesan bestreuen.
4. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, aber am besten über Nacht stehen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Backen Sie die Schichten für 45-55 Minuten oder bis sie gebräunt sind.

Zutaten

• 150g Speckwürfel oder Räucherspeckschmalz
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 300 g gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft
• 8 Eier
• 600ml Vollmilch
• 1 EL Dijon-Senf
• 500g Ciabatta (am besten etwas altbacken), in Würfel geschnitten
• 200g geriebener Gruyère
• 50g geriebener Parmesan