- Gesund
- Vegetarier
dient:
4Fertigkeit:
einfachPrep:
10 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 168 kCal | 8% |
| Fett | 11g | 16% |
| - gesättigt | 1,6 g | 8% |
Gazpacho ist eine Suppe, die kalt serviert wird und sich hervorragend für einen warmen Sommertag eignet. Dieses Rezept macht das Gericht durch die Verwendung von Erdbeeren in einem herzhaften Gericht noch sommerlicher. Die Süße der Früchte verleiht den anderen Zutaten - Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln - eine schöne Geschmacksdimension. Sie werden nicht glauben, dass es funktioniert, bis Sie es versuchen!
Zutaten
- 600g frische reife Erdbeeren, geschält
- 1 Paprika, geviertelt, entkernt
- 1⁄2 eine Gurke
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert, optional
- 1 EL frische Estragonblätter
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Leicht geröstete Marcona-Mandeln und Brot zum Servieren
- Zum Garnieren:
- Estragon verlässt
- Eiswürfel
- Kerbel geht
Methode
Halten Sie etwa 125 g der schönsten Erdbeeren, ein Viertel des Pfeffers und ein 5 cm großes Stück der Gurke zurück. In eine Tüte geben und gekühlt aufbewahren.
Die restlichen Erdbeeren grob hacken, in eine große Schüssel geben und leicht zerdrücken. Den Rest des Pfeffers würfeln und schälen, entkernen und den Rest der Gurke würfeln. Fügen Sie den Beeren zusammen mit den Frühlingszwiebeln Knoblauch hinzu, wenn Sie, Estragon, Essig, Öl und Gewürz verwenden. Mischen und pürieren, dann abdecken und 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Die Mischung in einen Mixer geben und glatt rühren. Überprüfen Sie die Gewürze, geben Sie etwas Wasser hinzu, wenn Sie es verdünnen möchten. Bis zum Servieren kalt stellen.
Zum Garnieren: Reservierte Erdbeeren, Pfeffer und Gurke würfeln. Fein geschnittene Estragonblätter untermischen. Gießen Sie die Suppe in die Schalen, fügen Sie ein paar Eiswürfel hinzu und löffeln Sie die Beilage. Mahlen Sie schwarzen Pfeffer darüber und beträufeln Sie ihn mit Öl. Mit Kerbel garnieren. Sofort mit Mandeln und Brot servieren.