Melassesirup und Vanillesoße Rezept

macht:

1

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Kochen:

2 Std. 15 Min

Dieser klassische britische gedämpfte Pudding mit Vanillepudding ist viel einfacher zuzubereiten, als Sie sich vorstellen können. Zulangen!

Zutaten

• Für den Pudding:
• 175 g Butter, weich und zusätzlich zum Einfetten
• 3 EL goldener Sirup
• 1 EL schwarzer Melassesirup
• 175 g hellbrauner Zucker
• 3 Eier geschlagen
• ½ Zitrone, nur Schale
• 175 g selbstaufziehendes Mehl
• 1-2 EL Milch
• Für den Pudding:
• 284ml Topf Doppelcreme
• 250 ml Milch
• Samen von 1 Vanilleschote
• 5 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 EL Maismehl

Methode

• Ein 1-Liter-Puddingbecken einfetten und Sirup und Melassesirup darüber träufeln.

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• Sahnezucker und Butter zusammen mit einem Schneebesen blass und locker rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. Die Schale und das Mehl dazugeben und vorsichtig unterheben. Verwenden Sie die Milch, um die Mischung zu lösen.

• In das vorbereitete Puddingbecken gießen und waagerecht ausrichten. Mit gefaltetem Pergamentpapier abdecken, mit Folie abdecken und mit einer Schnur binden. In eine Pfanne mit kochendem Wasser geben und 2 Stunden lang dämpfen.

• Um die Vanillepudding zu machen, mischen Sie die Sahne und Milch in einer Pfanne mit den Vanillekernen und zum Kochen bringen. Eigelb mit Puderzucker und Maismehl in einer Schüssel verquirlen. Schneebesen Sie die heiße Milch in die Schüssel und kehren Sie dann in die Pfanne zurück. Bei schwacher Hitze umrühren, bis der Pudding die Rückseite eines Löffels bedeckt. Wenn es zu gerinnen beginnt, vom Herd nehmen und glatt rühren.