Vegetarisches Moussaka-Rezept




  • Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

45 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 572 kCal 29%
Fett 40,7 g 58%

Unser vegetarisches Moussaka-Rezept ist einfach zuzubereiten und in nur 55 Minuten fertig. Der griechische Klassiker schmeckt mit Gemüse genauso gut wie mit dem üblichen Lammhackfleisch. Dieser traditionelle Auflauf besteht aus Auberginenschichten, einer reichhaltigen Tomatensauce und viel Käse. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung Ihrer Familie einzuschleusen, da Sauce und jede Menge Käse das Gemüse schön tarnen. Wenn Sie Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren sorgfältig aufwärmen. Ein Teil dieses köstlichen Auflaufs ergibt 572 Kalorien pro Portion.




Zutaten

  • 6 EL Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 x 400g können gehackte Tomaten
  • 225 g Pilze, in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 125 g frische Vollkornbrösel
  • 85 g Feta-Käse zerbröckelten
  • 1 Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Handvoll frische Basilikumblätter, zerrissen
  • 3 mittelgroße Auberginen in lange dünne Scheiben schneiden
  • 2 mittelgroße Eier
  • 450 ml griechischer Joghurt
  • Frisch geriebener Muskatnuss
  • 40 g frisch geriebener Parmesan



Methode

  • Backofen auf 180 ° C vorheizen (Gasherd Stufe 4).

  • Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne und gib Zwiebel und Knoblauch dazu. Fügen Sie Tomaten, Champignons, Tomatenmark, Semmelbrösel, Feta und Brühwürfel hinzu und kochen Sie diese 10 Minuten lang. Probieren und würzen Sie sie nach Bedarf. Vom Herd nehmen und Basilikum hinzufügen.



  • Braten Sie die Auberginen in restlichem Öl, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

  • Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten und den Boden mit einem Drittel der Auberginenscheiben auslegen. Fügen Sie eine Schicht der Tomatenmischung hinzu und wiederholen Sie, und beenden Sie dann mit einer Schicht Aubergine.

  • Die restlichen Zutaten (außer Parmesan) vermengen, über die Aubergine gießen und mit einem Spatel verteilen. Mit Parmesan bestreuen und für ca. 45 Minuten in den Ofen geben, bis die Oberseite goldbraun ist und die Sauce an den Rändern sprudelt.

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