1. Muscheln in Lille
Nahe der belgischen Grenze und Hauptstadt der Region Hauts-de-France in Nordfrankreich hat die Gastronomie dieser kultivierten Universitätsstadt einen starken flämischen Einfluss. Restaurants im historischen Zentrum mit seinen gepflasterten Fußgängerzonen und dem zentralen Grand Place servieren in Bier gekochte Muscheln, Rinderragout (herzhafte Beef and Ale Eintöpfe) und Töpfchenfleisch ch (eine Art Fleisch- und Gemüseterrine, die oft mit Pommes serviert wird).
Die lokalen Häfen von Boulogne und Dunkerque versorgen die Stadt mit frischem Fisch, und cremige Baiser-Kuchen, die in städtischen Konditoreien verkauft werden, sind ein unwiderstehlicher Teegenuss.
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2. Boozy Eintöpfe in Bordeaux
Bordeaux liegt am Fluss Garonne im Südwesten Frankreichs und hat einen geschäftigen Hafen, eine gotische Kathedrale und elegante Stadthäuser. Die Stadt ist das Zentrum einer riesigen Weinindustrie und Gastgeber eines alle zwei Jahre stattfindenden Weinfestivals. Die Stadt hat auch eine große kulinarische Tradition, die auf lokalem Fleisch und Meeresfrüchten aus dem Atlantik basiert.
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Lokale Austern aus dem Bassin d'Arcachon sind eine besondere Delikatesse, während das beliebteste Fleischgericht Steak Bordelaise (Rippensteak gekocht in Bordeaux-Wein mit Schalotten und Kräutern). Für die Naschkatzen gehören zu den Spezialitäten geriffelt , Kleingebäck mit Vanillepuddingkern, und Haselnüsse aus Medoc (geröstete Haselnüsse in Zucker gerollt).
3. Schnecken in Dijon
Dijon, die Hauptstadt der idyllischen Region Burgund im Osten Frankreichs, ist eine beeindruckende Stadt mit markanten glasierten Dachziegeln und einem historischen Zentrum, das zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde. Als Inbegriff für Senf und Zentrum des weltberühmten Weinanbaugebiets Côte d'Or veranstaltet die Stadt jeden Herbst eine große Gastronomiemesse.
Zu den bekanntesten regionalen Gerichten zählen Burgunder Schnecken (Schnecken in Knoblauch und Butter) und Beef Bourguignon , während der lokale Käse scharfer Epoisses ist, den man unbedingt probieren muss. Pilze und Trüffel werden aus den heimischen Wäldern geerntet und schwarze Johannisbeeren werden für Crème de Cassis und würzige Saucen auf Fruchtbasis angebaut.
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4. Champagner in Reims
Heimat der berühmtesten Namen der Champagne wie Mumm, Veuve Clicquot und Taittinger, diese lukullische Stadt in der Region Grand East im Nordosten Frankreichs bietet viele Möglichkeiten für Verkostungen und Touren durch die umliegenden Weinberge.
Probieren Sie neben dem Sekt auch die typischen Makronen der Region, Lebkuchen und zarte rosa Kekse, die traditionell vor dem Essen in Rotwein getaucht werden. Lokal produzierte Schinkenterrinen und Gewürze wie Senf und Essige sind in Restaurants und Geschäften rund um die Kathedrale Notre-Dame aus dem 13.
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5. Knödel in Lyon
Diese weitläufige Stadt ist nicht nur die Hauptstadt der Auvergne-Rhône-Alpes, sondern auch die französische Hauptstadt der Gastronomie. Diese weitläufige Stadt ist voll von ausgezeichneten rustikalen Restaurants, den sogenannten Bouchons, die sich auf die erdige Fleisch- und Fischküche der Region spezialisiert haben.
Die Halles de Lyon Paul Bocuse in Cours Lafayette ist eine kulinarische Oase mit Ständen mit Käse aus der Auvergne, Charolais-Rind und Weinen aus dem Rhonetal. See- und Flussfische sind ebenfalls beliebt und zu den beliebtesten Spezialitäten der Lyoner gehören Knödel , cremige Knödelgerichte, typischerweise aus Hecht, und gepökeltes Schweinefleisch Würste (Würste).
6. Blauschimmelkäse in Grenoble
Etwas südlich von Lyon, aber mit einer unverwechselbaren Küche, liegt die Stadt Grenoble in malerischer Lage am Fuße der Alpen im Südosten Frankreichs. Dies ist ein Top-Reiseziel für Walnussliebhaber und diese schmackhaften Nüsse bilden die Grundlage vieler lokaler Rezepte.
Blauer Kuhmilchkäse, darunter der milde Bleu du Vercors-Sassenage und der cremige Saint-Marcellin-Käse, werden in der Region seit Jahrhunderten traditionell hergestellt, und Dauphiné-Ravioli mit Käse-Kräuter-Füllung ist ein beliebtes Nudelgericht. Seit 1737 destillieren lokale Kartäuser-Mönche den unverwechselbar grünen Chartreuse-Likör auf Kräuterbasis.
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7. Steak-Frites in Paris
Diese weltoffene Hauptstadt braucht keine Einführung und ist weltweit führend in ihren hohen Standards der Gastronomie mit Geschäften und Märkten, die erstklassige Produkte aus dem ganzen Land verkaufen. Ob Sie lieber eine traditionelle Brasserie für unkomplizierte Schnitzel und Pommes und pot au feu (Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten und Lauch) oder entscheiden Sie sich für das feinste Essen in einem Michelin-Sterne-Restaurant, diese Stadt hat alles.
Aber auch die ausgezeichneten Lebensmittelmärkte der Stadt wie Marche d'Aligre auf dem Place d'Aligre und Marche des Enfants Rouges in der Rue de Bretagne in Le Marais, der älteste überdachte Markt der Hauptstadt aus dem Jahr 1615, sind einen Besuch wert.
8. Trüffel in Perigueux
Mit seinem römischen Turm, dem mittelalterlichen Zentrum und der byzantinischen Kathedrale bietet diese historische Stadt im Département Dordogne im Südwesten Frankreichs täglich Essensstände mit frischen lokalen Produkten auf der Place du Coderc und in der Markthalle.
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Je nach Saison können das leckere Kastanien sein, würzig Steinpilze (Wildpilze), saftig-reife Erdbeeren oder kräftige, schwarze Trüffel. Entenconfit (langsam gekochte Ente, normalerweise mit Kartoffeln serviert) ist eine lokale Spezialität neben Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber , rillettes und Terrinen . Lokale Rocamadour-Käse werden in Salaten mit Walnüssen serviert und gute lokale Weine sind Bergerac, Montravel und Monbazillac.
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9. Würstchen in Straßburg
An der östlichen Grenze zu Frankreich und dem nahen Nachbarland Deutschland auf der anderen Seite des Rheins überrascht es nicht, dass Straßburgs köstliche elsässische Küche einen starken germanischen Einfluss hat. Die würzigen Würste, die größtenteils aus Schweinefleisch bestehen, gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und werden normalerweise mit Choucroute, geriebenem Kohl mit Salz und Wacholder, serviert.
Lecker ist auch das Flammkuchen , ein dünner Teigboden mit Crème fraicheche, dünn geschnittenen Zwiebeln und Speck und die köstliche lokale Spezialität, Hahn mit Riesling . Weinliebhaber können einer 160 km langen elsässischen Weinstraße folgen, um einladende, familiengeführte Weingüter in den Ausläufern der Vogesen zu entdecken .
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