Annabel Karmels Ratatouille-Omelette-Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Packen Sie Ihre Omeletts mit gesundem Gemüse mit diesem Ratatouille-Omelett-Rezept von Annabel Karmel. Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Video, um es jedes Mal perfekt zu machen

Sehen Sie, wie Annabel Karmels Ratatouille-Omelett zubereitet wird

Zutaten

• 1 ½ EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• Halbe Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
• Halber roter Pfeffer, entkernt und gewürfelt
• 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 x 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 2 EL Basilikum, gehackt
• Ein Stück Butter
• 4 Eier
• 3 EL Milch
• 1 Tomate entkernt und gewürfelt
• 30 g Parmesan, gerieben
• 30 g Gruyere, gerieben

Methode

• Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und die Aubergine hinzu und braten Sie sie 5 bis 6 Minuten lang leicht an, bis die Aubergine und die Zwiebel anfangen, weich zu werden. Zucchini und Pfeffer dazugeben und weitere 5 Minuten braten, dabei das Gemüse wenden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang. Fügen Sie die Tomaten hinzu und würzen Sie. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gerade weich ist. Basilikum hinzufügen.

• Die Butter in einer kleinen Omelettpfanne schmelzen. Eier und Milch mischen und würzen. In die Pfanne gießen. Das Gemüse darauf glatt streichen.

• Auf dem Kochfeld bei mittlerer Hitze kochen, bis die Ränder fest sind, aber unter einem heißen Grill etwa 4 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind und die Mitte gekocht ist. Auf einen Teller schieben. Mit Salat servieren.