Apfel-Zimt-Cupcakes

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

20 min

Diese köstlichen Apfel- und Zimtcupcakes haben einen echten Herbstgeschmack. Mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss und einer gestreiften Apfelscheibe garnieren.

Zutaten

Saft von 2 großen Zitronen
2 essende Äpfel Ihrer Wahl, geschält, entkernt und in sehr feine Stücke geschnitten
220 g Puderzucker
220 g Butter
4 Eier
350g selbstaufziehendes Mehl
1 TL gemahlener Zimt
Du brauchst auch:
2 x 12-Loch-Muffinschalen
24 Cupcake-Papiere

Methode

Backofen auf 190 ° C vorheizen. 5. Zwei 12-Loch-Muffinschalen mit Cupcake-Papieren auslegen.
Die Zitronen in eine kleine Schüssel drücken und 2 EL Saft beiseite stellen, bis sie benötigt werden. Gießen Sie den Rest des Safts über die gehackten Äpfel, um zu verhindern, dass der Apfel braun wird.
Zucker und Butter in einer großen Rührschüssel verquirlen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. 2 EL Zitronensaft hinzufügen. Mehl und Zimt dazugeben und vermengen.
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2 EL Mischung in jedes Cupcake-Papier geben. Den gehackten Apfel gleichmäßig auf die Cupcakes verteilen und auf die Kuchenmasse legen. Mit der restlichen Mischung auffüllen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, oder bis die Mitte bei leichtem Druck zurückspringt.
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Kühlen Sie die Cupcakes in den Muffinschalen 5 Minuten lang ab, bevor Sie sie zur vollständigen Abkühlung in einen Rost legen.
Mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss und einem dünn geschnittenen Apfel und essbarem Glitzer dekorieren.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Streifen in den Apfeldekorationen zu formen, und entfernen Sie einen Streifen Schale spiralförmig vom Apfel, bevor Sie ihn in dünne Scheiben schneiden und auf die Cupcakes legen.