Himbeermarmelade

macht:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

25 min

Nichts geht über den Geschmack dieses hausgemachten Himbeermarmeladen-Rezepts, und selbst wenn Sie nur eine relativ kleine Menge Obst haben, lohnt es sich, einen Versuch zu unternehmen.

Himbeeren haben einen mittleren Pektingehalt, so dass dieses einfache Himbeermarmeladenrezept ein schönes weiches Set ergibt. Wenn Sie jedoch ein festeres Set wünschen, verwenden Sie Marmeladenzucker, dem Pektin hinzugefügt wurde, oder fügen Sie etwas flüssiges Pektin hinzu. Hausgemachte Himbeermarmelade ist ein echter Leckerbissen und die Mühe lohnt sich, sie von Grund auf neu zuzubereiten. Bewahren Sie die Gläser für ein Familienfrühstück auf oder verschenken Sie sie als essbare Geschenke. Es gibt wirklich nichts Schöneres als den Geschmack von hausgemachter Marmelade mit viel frischem Obst. Außerdem füllt es Ihre Küche mit köstlichen Aromen, während es sprudelt. Bewahren Sie die Marmeladengläser in einem kühlen, trockenen und dunklen Schrank auf und bewahren Sie sie nach dem Öffnen im Kühlschrank auf. Großzügig auf Toast, Scones verteilen oder sogar in einen Joghurt einrühren.

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Zutaten

900 g frische Himbeeren
1 EL Zitronensaft
900g granulierter oder konservierter Zucker

Methode

Die Himbeeren in kaltem Wasser abspülen, dann in eine Einmach- oder große Pfanne mit Zitronensaft geben und 4-5 Minuten lang leicht erhitzen, bis die Säfte fließen und die Früchte weicher werden.
Zucker hinzufügen und bei milder Hitze umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten schnell kochen lassen.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und testen Sie den Einstellungspunkt, indem Sie ein wenig der heißen Marmelade auf eine gekühlte Untertasse geben. 2-3 Minuten einwirken lassen und dann mit dem Finger durch die Marmelade streichen - wenn sie knittert, ist sie fertig. Wenn die Marmelade noch flüssig ist, kochen Sie sie noch einige Minuten lang und testen Sie sie dann erneut.
10 Minuten abkühlen lassen und dann den Schaum mit einem geschlitzten Löffel von der Oberfläche abschöpfen. Gießen Sie die heiße Marmelade in warme, saubere Gläser und versiegeln und etikettieren Sie sie.