Herbstfrucht Relish

dient:

Kochen:

25 min

Dieses köstliche Herbstobst-Relish macht das Beste aus saisonalen Herbstfrüchten und enthält auch rote Chilis, um ihm einen kleinen Kick zu verleihen.

Es wird zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt und schmeckt hervorragend zu warmem oder kaltem Fleisch und Gemüsegerichten.

Zutaten

1 EL Öl
1 rote Zwiebel, geschält und fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 große rote Chili, entkernt und fein geschnitten
100 g weicher brauner Zucker
5 EL Rotweinessig
1 Apfel essen, geschält, entkernt und gehackt
1 großer Kochapfel, geschält, entkernt und gehackt
100 g Brombeeren
100 g Sultaninen
1 TL gemahlener Piment

Methode

Erhitze das Öl in einer schweren Pfanne, gib die Zwiebel dazu und koche langsam für 8-10 Minuten, bis es weich und gebräunt ist.
Knoblauch, Chili, braunen Zucker und Rotweinessig hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Essapfel, Bratapfel, Brombeeren, Sultaninen und Piment dazugeben und gut umrühren.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten lang, bis die Äpfel schaumig sind.
Vom Herd nehmen, in ein Glas gießen und verschließen.

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