Rindfleisch-Stifado-Rezept

dient:

6 - 8

Fertigkeit:

einfach

Prep:

3 h 05 min

Kochen:

2 h 30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	240 kCal	12%
Fett	12,5 g	18%
- gesättigt	2,8 g	14%

Erfahren Sie, wie Sie dieses herzhafte Rindfleisch-Stifado-Rezept im Handumdrehen zubereiten. Es ist die perfekte Alternative zum Sonntagsessen, die die ganze Familie zusammen genießen kann.

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Dieses klassische, langsam gekochte griechische Rindfleisch-Stifado-Rezept ist ein köstliches, zartes Fleisch mit mediterranen Aromen und eine willkommene Ergänzung für Ihre Sommergerichte. Dieses Rezept ist für 6-8 Personen geeignet und das Warten lohnt sich. Mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren. Wenn Sie Reste haben, füllen Sie diese in eine Tupperware-Box und lagern Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Jede Portion ergibt 240 Kalorien. Das langsame Garen Ihres Rindfleisches ist eine großartige Möglichkeit, diesem Fleisch Geschmack zu verleihen. Es macht es besonders feucht und zart. Klassische griechische Aromen mit einer reichen Rotweinsauce.

Zutaten

• Für die Marinade:
• 2-3 Zweige Rosmarin
• 2-3 Lorbeerblätter
• 2 TL getrocknet oder 2 EL frisch gehackter Oregano
• 125 ml Rotwein
• 2 EL Rotweinessig
• 2-3 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
• 3-4 Gewürznelken
• 1-2 Zimtstangen, in große Stücke gebrochen
• Für das Rindfleisch:
• 750g-1kg gewürfeltes Rindfleisch
• 6 EL leichtes Olivenöl
• 500 g Schalotten oder kleine Zwiebeln, geschält
• 400g können gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Rinderbrühwürfel
• Orzo Pasta zum Servieren
• Oregano Blätter zum Garnieren

Methode

• Alle Zutaten für die Marinade mischen, dann das Rindfleisch unterrühren, die Schüssel abdecken und einige Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

• Stellen Sie den Ofen auf 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und kochen Sie die Schalotten oder kleinen Zwiebeln für 7-10 Minuten, bis sie anfangen, sich golden zu färben, und entfernen Sie sie dann sie aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Rindfleisch so gut wie möglich abtropfen lassen und die Marinadensäfte aufbewahren.

• Erhitze noch 2 EL Öl und koche die Hälfte des abgetropften Rindfleisches, bis es von allen Seiten angebraten ist und sich braun färbt. Dann gib es in eine Auflaufform. Das restliche Öl erhitzen, den Rest vom Rindfleisch kochen und in den Auflauf geben.

• Gießen Sie die Marinade in die Pfanne und fügen Sie die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Brühwürfel und 100 ml Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie sie dann in den Auflauf über das Rindfleisch. Jahreszeit. Das Gericht zudecken und 1 Stunde im Ofen garen.

• Fügen Sie die Schalotten oder Zwiebeln zum Auflauf hinzu, decken Sie sie wieder zu und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang oder bis das Fleisch zart ist. Mit Orzo, garniert mit Oreganoblättern, servieren.