Butteriges Zitrusfruchtkuchenrezept

dient:

8

Fertigkeit:

einfach

Prep:

35 min

Kochen:

1 Stunde 10 Minuten plus 10 Minuten Abkühlen

Kombinieren Sie Orangen- und Zitronensaft, um diesen scharfen Kuchen mit Zitrusscheiben zuzubereiten - perfekt für einen After-Dinner-Genuss oder einen besonderen Anlass.

Zutaten

• 250 g Butter, erweicht
• Je 1 EL fein geriebene Orangen- und Zitronenschale
• 330 g Zucker
• 4 Eier
• 225g selbstaufziehendes Mehl
• 75 g normales (Allzweck-) Mehl
• 125 ml Orangensaft
• 60ml Zitronensaft
• Kandierte Zitrusscheiben
• 220 g Zucker
• 125 ml Wasser
• 1 mittelgroße Orange (240 g), in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Limette (75 g), in dünne Scheiben geschnitten
• 320 g Puderzucker
• 60 ml kochendes Wasser

Methode

• 1. Backofen auf 160 ° C vorheizen.
  2. Fetten Sie tiefe 22cm (9 Zoll) runde Kuchenform ein; Boden und Seite mit Backpapier auslegen.
  3. Butter, Rinden und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Elektromixer leicht und locker rühren. Eier nacheinander einrühren. Gesiebte Mehle und Säfte in zwei Chargen unterheben
  4. Die Mischung in eine Kuchenform geben.
  5. Kuchen ca. 1 Stunde 10 Minuten backen. Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form stehen, bevor Sie ihn mit der Oberseite nach oben auf einen Rost legen, um ihn abzukühlen.
  6. In der Zwischenzeit kandierte Zitrusscheiben zubereiten. Zuckerguss machen (siehe unten).
  7. Nieselregen-Kuchen mit Zuckerguss. Vor dem Servieren die kandierten Zitrusscheiben darüber geben.

  Kandierte Zitrusscheiben:

  1. Zucker und Wasser in einer großen Pfanne vermengen.
  2. Bei schwacher Hitze rühren, ohne zu kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Orangen- und Limettenscheiben hinzu. Aufkochen.
  3. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich Scheiben drehen.
  4. Vom Herd nehmen. Kühle Scheiben auf Drahtgitter.

  Vereisung:

  1. Puderzucker in eine mittelhitzebeständige Schüssel sieben. Das kochende Wasser hinzufügen und glatt rühren.