Zitronenpfannkuchen Mit Zitronensirup Und Blaubeeren

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Zitronenpfannkuchen mit Zitronensirup und Heidelbeeren sind so einfach zuzubereiten und schmecken auch köstlich. Die würzigen Heidelbeeren und Zitrone wirken Wunder zusammen.

Dieses Rezept stammt von einem New Yorker Straßenhändler, wurde aber angepasst, um es noch schmackhafter zu machen. Am Wochenende oder am Pfannkuchentag zum Nachtisch mit einer Kugel Eis servieren.

Zutaten

275 g Mehl
21/2 Teelöffel Backpulver
1 gestrichenes Teelöffel Salz
3 Esslöffel Puderzucker
220 ml Milch
3 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
250 g Mascarpone
kleines Körbchen Blaubeeren
Saft und Schale einer großen Zitrone
4 Esslöffel goldener Sirup
Saft und Schale einer großen Zitrone

Methode

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und den Puderzucker hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Milch, Eier und zerlassene Butter verquirlen. Fügen Sie dies zu der Mehlmischung hinzu und verquirlen Sie sie vorsichtig, um einen dicken Teig zu erhalten. Es kann sein, dass der Teig nicht ganz glatt ist.
Eine große Bratpfanne auf schwerer Basis leicht mit etwas Öl bestreichen und anschließend die Teigmischung in kleinen Mengen in die Pfanne geben. Kochen Sie die Pfannkuchen bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis ein paar Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseite golden ist, und drehen Sie sie dann um. Fahren Sie fort, bis Sie den Teig aufgebraucht haben, und halten Sie die Pfannkuchen unter Folie warm.
In der Zwischenzeit Sirup und Zitrone in eine Pfanne geben und leicht erwärmen. Auf einem warmen Servierteller die Pfannkuchen in einem Stapel Mascarpone mit ganzen Blaubeeren zwischen die Pfannkuchen verteilen und mit dem Zitronensirup großzügig beträufeln. Verschlingen, solange es noch warm ist. Paradiesisch!