Katalanischer Rindereintopf

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

2 h 30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	600 kCal	30%
Fett	23g	33%

Dieses klassische katalanische Rindfleisch-Eintopf-Rezept ist ein Familienfavorit. Safran, Thymian und Weißwein verleihen diesem spanischen Rindfleischeintopf einen einzigartigen Geschmack. Ein leckerer Winterwärmer! Dieses katalanische Rindfleisch-Eintopf-Rezept benötigt ungefähr 2 Stunden und 50 Minuten für die Zubereitung und das Kochen und wird ungefähr 6 Personen servieren. Dieser herzhafte Eintopf verwandelt Ihr Stück Rindfleisch in ein zartes, weiches Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.

Zutaten

3 EL Olivenöl
1,3 kg mageres Chuck-Steak, in 2½ cm (1 ') große Würfel geschnitten
100 g streifiger geräucherter Speck
2 große Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
225 g weißer Reis
300 ml trockener Weißwein
600 ml (1pt) Rinderbrühe
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 x 400 g Tomaten aus der Dose
Gute Prise Safran
1 Bund Thymian, von den Stielen befreit und fein gehackt
2 Lorbeerblätter
2 EL fein gehackte frische Petersilie

Methode

Den Backofen auf 170 ° C vorheizen (Gas Stufe 3). Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen anbraten. Übertragen Sie Fleisch in eine 2,5-Liter-Auflaufform.
Den Speck in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit den Zwiebeln anbraten, dann in die Schüssel geben. Den Reis im restlichen Fett in der Pfanne braten, bis er eine milchige, undurchsichtige Farbe annimmt. Dann beiseite stellen.
Den Wein in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und zusammen mit Brühe, Knoblauch, Tomaten, Safran, Thymian und Lorbeerblättern in die Auflaufform geben. Auf dem Herd zum Kochen bringen, dann 2 Stunden im Ofen garen.
Teddybärkekse
Nehmen Sie dann die Schale heraus und erhöhen Sie die Temperatur auf 190 ° (375 ° F, Gasmarke 5). Fett abschöpfen, das an die Oberfläche gestiegen ist. Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie sich gut um und kehren Sie für 30 Minuten in den Ofen zurück. Bis dahin sollte der Reis gekocht sein. Die Petersilie darüber streuen und servieren.