dient:
4 - 5Kosten:
billigErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 570 kCal | 29% |
| Fett | 30 g | 43% |
Garen Sie sich langsam Ihren Weg, um das himmlische Essen mit diesem schmackhaften und füllenden Steak und Pilzpudding zu trösten.
Beobachten Sie, wie man Steak und Pilzpudding macht
Zutaten
- 500 g Schmorsteak, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, gewischt und halbiert, wenn sie groß sind
- 3 EL Mehl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 ml (¼ Pint) Rinderbrühe
- 2 EL Vollkornsenf
- Ein Schuss Worcestershire-Sauce
- Für das Suetgebäck:
- 250 g selbstaufziehendes Mehl
- 125 g geschredderter Suet
- Prise Salz
- 1,25-1,5 Liter (2-2½ Pint) Puddingbecken, gebuttert
Methode
Legen Sie das Steak, Zwiebeln, Pilze, Mehl und Gewürze in eine Schüssel. Rühre alle Zutaten zusammen, so dass sie alle mit dem Mehl überzogen sind.
Geben Sie das Mehl, den Suet und das Salz in eine Schüssel und mischen Sie die Zutaten, um das Suetgebäck zuzubereiten. Etwa 150 ml kaltes Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
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Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, sodass er gerade groß genug ist, um den Boden und die Seiten des Puddingbeckens mit einer Dicke von etwa 1 cm auszukleiden. Schneiden Sie ein Viertelsegment aus und verwenden Sie das große Stück, um das Becken auszukleiden, wobei die Schnittkanten überlappen, um eine gute Abdichtung zu erzielen.
Die Steak-Pilz-Mischung in das Becken geben und gut andrücken. Brühe, Senf und eine Prise Worcestershire-Sauce vermischen und über das Steak gießen.
Rollen Sie das ausgeschnittene Segment erneut zu einer Runde, die auf die Oberseite des Beckens passt. Das Gebäck am Rand des Puddingbeckens mit Wasser bestreichen und das runde Stück darauf legen. Ziehen Sie die Seitenkanten nach oben und drücken Sie sie nach unten, um eine gute Abdichtung zu erzielen.
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Nehmen Sie eine doppelte Dicke Backpapier und falten Sie es hinein und legen Sie es über das Puddingbecken. Befestigen Sie die Papierabdeckung mit einer Schnur und binden Sie sie fest um den Beckenrand.
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Stellen Sie das Becken auf einen Dampfgarer über eine Pfanne mit siedendem Wasser. Pudding 3½-4 Stunden kochen lassen, dabei darauf achten, dass das Wasser nicht trocken kocht.
Nehmen Sie den Pudding aus dem Dampfgarer und lassen Sie ihn ca. 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie das Backpapier entfernen.
Verwenden Sie zum Servieren ein Spachtel, um die Ränder des Puddings zu glätten, und wenden Sie es dann auf eine Servierplatte an.