Hühner-, Speck- und Pilzplattentortenrezept



Bildnachweis: TI Media Limited

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

40 min

Kochen:

45 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 594 kCal 30%
Fett 35 g 50%
- gesättigt 1,6 g 8%

Möchten Sie ein Abendessen zubereiten, an das sie sich erinnern werden? Diese herzhafte Pastete aus Hühnchen, Speck und Champignons mit hausgemachtem Mürbteig für ein köstliches Familienessen aufrühren. Diese köstliche Torte serviert 4-6 Personen und dauert nur 1 Stunde und 25 Minuten zu machen. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Mürbeteig zu Hause zubereiten. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, können Sie stattdessen Readymade verwenden. Die Füllung für diese Torte bringt Hühnchen, Speck, Champignons und eine reichhaltige cremige Buttersauce zu einer herzhaften Füllung zusammen. Glasieren Sie Ihre Torte in der Eiwäsche für ein goldenes Ende.



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Zutaten

  • 250 g Mehl
  • Prise Salz
  • 60 g Butter
  • 60 g Speck
  • 2 EL leichtes Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrustfilets, gehäutet und gewürfelt
  • 6 Speckstreifen rauchten Speck, grob gehackt
  • 125 g in Scheiben geschnittene Kastanienpilze
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 1 Hühnerbrühwürfel
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Ei, für die Glasur
  • Emaille-Tortenteller, 24 cm


Methode

  • So machen Sie das Gebäck:

    1. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Butter und Schmalz in Würfel schneiden und zum Mehl geben. Verwenden Sie ein Messer, um die Fette in das Mehl zu schneiden.
    2. Reiben Sie die Fette mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht, und heben Sie die Mischung an.
    3. Fügen Sie 2 Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzu und mischen Sie es mit einem Messer mit runder Klinge unter die Mischung. Geben Sie nach und nach genug Wasser hinzu, bis die Mischung zusammenwächst, und verwenden Sie dabei nur die geringste Menge Wasser, da zu viel Wasser ein zähes Gebäck ergibt.
    4. Wenn die Mischung beginnt, den Teig zu formen, rollen Sie ihn wieder zu einer Kugel zusammen und handhaben Sie ihn so wenig wie möglich. Wickeln Sie das Gebäck in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltefolie und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es ausrollen.

    So machen Sie den Kuchen:

    1. Stellen Sie den Backofen auf 220 ° C / Gas Mark 7 und stellen Sie ein Backblech zum Aufheizen in den Backofen.
    2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Huhn und den Speck hinzufügen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Champignons in die Pfanne geben und weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist und die Champignons weich geworden sind. Mischung aus der Pfanne nehmen.
    3. Die Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie sich gut und schlagen Sie dann allmählich die Milch und 150 ml (¼ Pint) Wasser ein, um eine glatte Sauce zu ergeben. Den Brühwürfel zerbröckeln und umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Rühren Sie das Huhn, den Speck und die Pilze in die Sauce und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie nach Geschmack. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
    4. Rollen Sie die Hälfte des Gebäcks zu einer Runde aus, die groß genug ist, um den Boden des Tortentellers zu säumen. Die Hühnermischung darüber geben. Wenn die Hühnermischung noch warm ist, müssen Sie ziemlich schnell arbeiten, damit das Fett im Gebäck nicht schmilzt.
    5. Das restliche Gebäck oben ausrollen. Streichen Sie die Tortenplatte mit Wasser um den Rand des Gebäcks und legen Sie die Oberseite darüber. Verschließen Sie den Deckel des Kuchens, indem Sie die Gebäckkanten gut zusammendrücken. Wenn Sie die Zinken einer Gabel verwenden, um die Kante zu umgehen, stellen Sie sicher, dass sie gut versiegelt sind.
    6. Zum Verzieren Kuchen, Teigstreifen erneut rollen und Blattformen ausschneiden. Markieren Sie die Äderung mit einem Messer. Pinsel Wasser auf der Rückseite der Blätter, um auf die Torte zu kleben.
    7. Streichen Sie geschlagenes Ei über die Oberseite, um sie zu glasieren, und machen Sie ein Loch in die Oberseite des Kuchens, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.
    8. Die Torte auf das heiße Backblech legen. Backen Sie es in der Mitte des Ofens für 40-45 Minuten, oder bis das Gebäck eine goldene Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Salat servieren.
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