dient:
4Fertigkeit:
einfachPrep:
10 minKochen:
50 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 647 kCal | 32% |
| Fett | 50 g | 71% |
| - gesättigt | 22g | 110% |
Lust auf eine Abwechslung von Ihrem üblichen Hühnercurry? Probieren Sie dieses köstliche Fisch-Curry-Rezept mit allen frischen Aromen Malaysias. Mit frischer Makrele, cremiger Kokosmilch, gesunden Auberginen und exotischem Okra kann die Familie ein paar Mal am Tag essen. Da es nur eine Stunde von Anfang bis Ende dauert, macht es auch ein schnelles Abendessen unter der Woche .
Zutaten
- 600 g vorbereitete Makrelenfilets (8) oder Wolfsbarschfilets
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 2-3 Esslöffel malaysische Rendang-Curry-Paste
- 24 Curryblätter, wahlweise freigestellt
- 4 kleine Auberginen, geviertelt oder 1 mittelgroße Aubergine, in Stücke geschnitten
- 400ml Dose Kokosmilch
- 2tsp Tamarindenpaste
- 2 EL Tomatenmark
- 1 oder 2 rote und 1 oder 2 grüne (scharfe) Chilischoten, entkernt und ganz aufbewahrt, optional
- 175 g Okra, garniert und angebunden
- 4 mittelgroße Tomaten, jeweils in Viertel geschnitten
- Koriander geht zum Garnieren
Methode
Die Fischfilets mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten einwirken lassen.
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In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben, mit etwas Salz bestreuen und braten, bis es braun wird.
Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Currypaste und die Blätter hinzu und braten Sie sie unter Rühren 2-3 Minuten lang leicht an. Fügen Sie die Aubergine, Kokosmilch, 200 ml Wasser, Tamarindenpaste, Tomatenmark, Chilischoten und Okra hinzu. 15 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie den Ofen auf 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.
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Ordnen Sie den Fisch nebeneinander in einer Bratform an. Über die Currysauce gießen. Tomatenviertel hineinstecken. Mit Folie abdecken und 20-25 Minuten backen. Mit Korianderblättern garnieren. Mit Reis servieren.