dient:
6Fertigkeit:
einfachKosten:
billigPrep:
20 minKochen:
1 StdEin Topf Chinese New Year Huhn ist ideal für den Austausch mit Freunden und der Familie. Lassen Sie den Imbiss fallen und bereiten Sie stattdessen dieses hausgemachte Gericht zu. Es ist leicht, lecker und voller Geschmack. Dieses Rezept enthält auch Hähnchenschenkel, was es auch zu einem billigen Gericht macht.
Zutaten
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 500 g gemischte Austern- und Shitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 12 mittelgroße Hähnchenschenkel mit Knochen, gehäutet
- 1 große milde rote Chili, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Szechuan-Pfefferkörner, zerkleinert
- 150ml chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 6 EL Austernsauce
- 1 ½ TL Maismehl, gemischt mit 4 EL kaltem Wasser
- 1 Dose Wasserkastanien, abgetropft
- 2 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten, dazu noch etwas zum Servieren
- 2x250g-300g verpackt Eiernudeln
- 40 g Cashewnüsse, geröstet und grob zerkleinert
Methode
1 EL Öl in einer großen Auflaufform erhitzen, die Hälfte der Champignons dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten bräunen lassen. Auf einen Teller geben und beiseite stellen. Wiederholen Sie mit einem weiteren Esslöffel Öl und den restlichen Pilzen. 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Hälfte des Huhns anbräunen, auf einen separaten Teller legen und mit dem restlichen Öl und dem Huhn wiederholen. Chili und Pfefferkörner dazugeben und 1 Minute kochen lassen.
Geben Sie das Huhn in die Pfanne, gießen Sie den Wein, die Austernsauce und 100 ml Wasser hinein. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und leicht köcheln lassen. Bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
Die Maismehlmischung hinzufügen und gut umrühren, dann die gekochten Champignons, die Wasserkastanien und die Frühlingszwiebeln hinzufügen, durchrühren und weitere 15 Minuten kochen, ohne Deckel. Rühren Sie die Nudeln durch, um sie für die letzten 5 Minuten zu erhitzen.
Mit Nüssen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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