Dattel- Und Walnusskuchen

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

15 min

Kochen:

1 Std. 15 Min. (Plus 10 Min. Abkühlung)

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	280 kCal	14%
Fett	14g	20%
- gesättigt	6g	30%

Dieser Dattel-Walnuss-Kuchen ist ein echter Leckerbissen für die Teezeit - ein feuchter Schwamm mit Datteln und Walnüssen, gekrönt mit einer cremigen Glasur. Wir trotzen dir, dass du kein zweites Stück schleichst!

Wie macht man Lagerfeuer-Toffee?

Wenn Sie sich nach etwas Süßem sehnen, ist dieser Dattelkuchen genau das Richtige für Sie. Es ist superschnell zuzubereiten, da Sie nur 15 Minuten für die Zubereitung benötigen. Danach müssen Sie nur noch den Wasserkocher aufsetzen, während Ihr Dattel- und Walnusskuchen etwas mehr als eine Stunde lang backt. Wenn Sie also nach einem einfachen Auflauf suchen, der Freunde und Familie mit Geschmack und Präsentation beeindruckt, probieren Sie diesen köstlich einfachen Dattel-Walnuss-Kuchen.

Zutaten

175 g Datteln, fein gehackt
¾ Teelöffel Bicarbonat von Soda
60 g weiche Butter
175 g leichter Muscovado-Zucker
1 mittleres Ei, geschlagen
250 g selbstaufziehendes Mehl
60 g gehackte Walnussstücke
Für das Richtfest:
125 g Mascarpone oder Frischkäse
30 g Walnussstücke, grob gehackt
Runde Kuchenform (20 cm), mit Bakewell-Papier ausgelegt

Methode

Stellen Sie den Ofen auf Gasherd 4 oder 180 ° C. Die Datteln und das Bicarbonat in eine Schüssel geben und über 200 ml kochendes Wasser gießen. 5 Minuten einwirken lassen.
Butter und Zucker in eine Schüssel geben, das Ei und dann die Dattelmischung mit dem Wasser verquirlen. Mehl und Walnüsse unterheben und leicht umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in die Dose geben und glatt streichen.
1-1¼ Stunden backen, bis es aufgegangen ist, und ein eingeführter Spieß kommt sauber heraus. 10 Minuten einwirken lassen, dann auf einem Rost aus der Dose nehmen und abkühlen lassen. Mascarpone oder Frischkäse auf dem Kuchen verteilen und mit Nüssen bestreuen.