Schokoladen-Toffee-Kuchenrezept

dient:

16

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

1 Stunde plus 10 Minuten Abkühlen

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	400 kCal	20%
Fett	23g	33%
- gesättigt	13g	65%

Dies ist wie ein klebriger Toffee-Pudding, wird aber als Torte serviert. Es wird am besten warm serviert, mit etwas Crème Fraiche oder Sahne als dezentes Dessert. Es dauert ein bisschen Vorbereitung und eine Stunde im Ofen, aber das Warten lohnt sich. Vertrauen Sie uns. Wenn Sie dies vorzeitig vorbereiten möchten, können Sie den nicht dekorierten Kuchen in Backpapier einwickeln, dann folieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie es gründlich auftauen, bevor Sie es vorsichtig durchwärmen und mit dieser köstlichen, reichhaltigen Sauce übergießen.

Zutaten

• 250g entkernte Medjool-Datteln, gehackt
• ½ Level TL Bicarbonat von Soda
• 300g selbstaufziehendes Mehl
• 4 EL Kakao
• 250g leichter Muscovado Zucker
• Prise Salz
• 175 g ungesalzene Butter, erweicht
• 4 große Eier
• 6 EL Milch
• 60 g ungesalzene Butter
• 175g leichter Muscovado Zucker
• 300ml Karton Schlagsahne
• Einige Tropfen Vanilleextrakt
• Sie benötigen außerdem:
• 23cm runde Federklemmdose, gebuttert und mit Backpapier unterlegt

Methode

• Für die Zubereitung des Kuchens die gehackten Datteln in eine Schüssel geben und das Soda-Bicarbonat einrühren. Übergießen Sie die Datteln mit 300 ml kochendem Wasser und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten einwirken.

• Stellen Sie den Ofen auf 180 ° C ein. 4.

• Mehl, Kakao, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter, Eier und Milch hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung glatt ist. Die erweichten Datteln und nicht absorbierte Flüssigkeit unterheben. Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche. In der Mitte des Ofens 45 Minuten - 1 Stunde backen, bis es sich fest anfühlt. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten in der Dose abkühlen. Geben Sie es dann in einen Rost.

• Für das Toffee-Sauce-Topping: Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker, Sahne und Vanille unterrühren. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beachten Sie dabei, dass sie beim Abkühlen noch stärker wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren abkühlen, bis sie lauwarm ist. Wenn es zu flüssig ist, kann es etwas länger nachgekocht werden.