Schokoladentrüffelbaum Rezept

macht:

80 - 100

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

2 Std

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	76 kCal	4%
Fett	5g	7%
- gesättigt	3g	15%

Wenn Sie Ihre Freunde und Familie beeindrucken möchten, probieren Sie dieses Rezept für einen Schokoladentrüffelbaum aus, das viel einfacher ist, als es aussieht. Und es sieht aus wie ein Schokoladenkunstwerk.

Unser Baum besteht aus ungefähr 80 Trüffeln, daher sollten Sie einige Trüffel übrig haben, die Sie anschließend probieren können ... eine wichtige Belohnung für jeden Schokoladentrüffelhersteller.

Die Trüffel sind süß, cremig und reichhaltig - wer könnte da widerstehen? Ein wahrer Schokoladentraum.

Zutaten

• Für die Trüffel:
• 2 x 300ml Kartons Schlagsahne
• 4 EL Puderzucker
• Einige Tropfen Vanilleextrakt
• 600 g dunkle Schokolade, gehackt
• Für die Beschichtung:
• Ca. 400 g dunkle Schokolade, geschmolzen und temperiert
• Essbarer Goldglanzstaub, zB Squires Kitchen
• Schokoladenbonbons zum Befüllen der Vase, zB Malteser
• Polystyrolkugel mit 12 cm Durchmesser
• 30 cm x 25 mm Dübel
• Styroporkleber
• Kleines Marmeladenglas und Vase
• Dri-Hard Blumengesteck Ton
• Cocktail-Sticks

Methode

• Trüffel zubereiten: Die Sahne zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, rühren Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt ein und gießen Sie die gehackte Schokolade darüber. Rühren, bis die Schokolade schmilzt. Verwenden Sie einen Stabmixer, um eine gute Durchmischung zu gewährleisten. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie fest genug ist.

• Schaufeln Sie die Mischung mit einem runden Teelöffel oder einem Melonenballer in grobe Kugeln, rollen Sie sie dann zu perfekten Kugeln zusammen und legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier. Wenn die Mischung zu weich wird, legen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

• Um die Pralinen zu beschichten: Tauchen Sie sie einzeln in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie so viel Schokolade wie möglich abtropfen, bevor Sie sie zum Aushärten wieder auf das Backpapier legen.

• Verwenden Sie einen trockenen Pinsel, um Goldglanzstaub über einige der Trüffel zu streichen.

• So stellen Sie die Basis für den Baum her: Schneiden Sie einen kleinen Teil der Styroporkugel aus und kleben Sie den Dübel mit dem Kleber hinein. Wählen Sie ein Marmeladenglas, das in die Vase passt und niedriger als die Höhe der Vase ist. Setzen Sie den Dübel hinein und füllen Sie das Glas mit dem Dri-Hard. Brechen Sie kleine Stücke ab und kneten Sie sie, bis sie weich sind. Drücken Sie sie dann in das Glas und achten Sie darauf, dass der Dübel vertikal bleibt. Einige Stunden oder über Nacht einwirken lassen.

• Temperierte Schokolade über die Styroporkugel streichen und aushärten lassen. Fügen Sie einen weiteren Anstrich hinzu, wenn noch Weiß zu sehen ist. Decken Sie den Dri-Hard mit Frischhaltefolie ab und füllen Sie die Lücke zwischen Glas und Vase mit Schokoladenbonbons.

• Cocktailstäbchen halbieren und in die Styroporkugel drücken, wobei jeweils ein kleines Stück herausragt, dann Trüffel darüber drücken. Decken Sie die Kugel ab, legen Sie die Trüffel eng zusammen und verteilen Sie die goldenen gleichmäßig. Binden Sie ein Band um den Holzstiel.