Mischfruchtmarmeladenrezept



macht:

Ca. 3,5 kg

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

nicht

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 44 kCal 2%

Diese hausgemachte Marmelade von Woman's Weekly schmeckt zum Frühstück köstlich auf Toast und wird jeden Besucher beeindrucken, den Sie haben.





Zutaten

  • 2 Orangen, vorzugsweise Sevilla
  • 2 Grapefruit
  • 2 Zitronen
  • Etwa 2,5 bis 3 kg Zucker konservieren
  • Pfanne aufbewahren
  • Gläser, gewachste und Cellophanscheiben


Methode

  • Die Früchte waschen und trocknen, vierteln und die Kerne herausnehmen. Legen Sie diese beiseite. Um Zeit zu sparen, schneiden Sie die Früchte dünn in eine Küchenmaschine.

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  • Das Obst und den Saft in einem Messbecher abmessen und in eine Einmachpfanne geben. Es sollte ungefähr 2 ltrs (3andfrac12; pnts) Frucht geben. Geben Sie 1,25 l Wasser in jede 600 ml (1 pnt) Frucht in die Pfanne. Geben Sie für 2 l Obst (3 und 12 l Obst) 4 l Wasser (7 l Obst) hinzu. Binden Sie die Pips in ein Stück Musselin und geben Sie sie in die Pfanne. Überprüfen Sie das Volumen von Obst und Wasser auf dem Maß an der Seite der Einmachpfanne.

  • 2-3 Stunden köcheln lassen oder bis sich die Mischung halbiert hat. Entfernen Sie den Musselinbeutel und drücken Sie ihn gut in die Frucht. Fügen Sie den Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn vorsichtig, bis er sich aufgelöst hat.

  • Schnell kochen, ohne zu rühren, bis der Sollwert erreicht ist, ca. 30 Minuten. Wenn Sie ein Zuckerthermometer haben, sollte es 105ºC / 220ºF erreichen. Schalten Sie die Pfanne aus, während Sie die Einstellung testen. Eine kleine Marmelade auf eine kalte Untertasse geben, um sie schnell abzukühlen. Wenn es knittert, wenn Sie mit dem Finger durch das Ganze streichen, ist die Marmelade fertig.

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  • Abschaum abschöpfen. 30 Minuten bis eine Stunde abkühlen lassen, dann umrühren, um die Früchte zu verteilen. In saubere, trockene und sterilisierte Gläser füllen. Gläser abwischen, mit gewachsten Scheiben abdecken, dann die Zellophankreise, verschließen, etikettieren und an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

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