Weihnachtschutney

macht:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Kochen:

45 min

Dieses würzige Weihnachts-Chutney steckt voller saisonaler Aromen - Nelken, Preiselbeeren, Ingwer und Zimt - und eignet sich ideal zum Servieren am zweiten Weihnachtstag mit Aufschnittplatten oder Käse und Keksen.

Weihnachts-Chutney ist auch ein köstliches Geschenk für einen Feinschmecker, der mit einem festlichen Band und einem Etikett verziert ist, oder als Teil eines Weihnachtskorbs. Der Geschmack verbessert sich erheblich, wenn Sie die Gläser vor dem Öffnen 2-3 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Dieses Weihnachts-Chutney-Rezept benötigt nur 30 Minuten Vorbereitungszeit, was überhaupt nicht viel ist, und muss dann etwa 45 Minuten lang gekocht werden. Möglicherweise möchten Sie Ihre Gläser vor der Verwendung steralisieren, genau wie vor der Herstellung von Marmelade, damit Ihr Weihnachtschutney einige Wochen lang glücklich sitzt, wenn Sie sie ungeöffnet lassen. Es ist am besten, diesen Weihnachtschutney im Voraus zuzubereiten, damit sich die Aromen wirklich entfalten können. Wir verstehen jedoch, dass es schwierig sein kann, ihn vor Weihnachten nicht anzufassen! Lieben Sie festliches Kochen? Hier gibt es noch viele weitere schöne Weihnachtsrezepte!

Zutaten

450 g Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
450 g feste Birnen, geschält, entkernt und gehackt
1 große Zwiebel, geschält und gehackt
125 g Sultaninen
75 g frische oder gefrorene Preiselbeeren
50 g Stiel Ingwer, fein gehackt
Schale und Saft von 2 Orangen
1 TL Salz
Nur wenige ganze Nelken
1 Zimtstange
400 ml Malzessig
450 g Kristallzucker

Methode

Legen Sie die Äpfel, Birnen, Zwiebeln, Sultaninen, Preiselbeeren und Stängel Ingwer in eine große Pfanne. Orangenschale und Saft, Salz, Nelken, Zimt und Essig einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 10-15 Minuten, bis die Äpfel und Birnen zart sind und gelegentlich umrühren.
Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. Kochen Sie das Chutney für 20-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung dick und breiig ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Entfernen Sie die Zimtstange.
Das heiße Weihnachtschutney in saubere, warme und trockene Gläser füllen und mit einem luftdichten, essigfesten Deckel verschließen. Vor dem Verzehr an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mindestens 2 Wochen lang etikettieren und lagern, damit sich der Geschmack entfalten und mildern kann.