dient:
4Fertigkeit:
MittelPrep:
20 minKochen:
55 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kCal | 8% |
| Fett | 7g | 10% |
| - gesättigt | 3,5 g | 18% |
Manchmal kann man eine klobige Tomatensuppe nicht schlagen, die einfach zuzubereiten und zu füllen ist. Diese Tomatensuppe mit herzhaften Gemüsestücken ist köstlich und nicht kalorienreich.
Dieses spezielle Rezept ist mit Speckstreifen für eine besonders rauchige Geschmackstiefe aromatisiert. Sie können jedoch leicht entfernt werden, wenn Sie ein vegetarisches Rezept benötigen.
Wir empfehlen, diese grobe Tomatensuppe mit einem Laib knusprigem warmem Brot und einer Prise Pfeffer zu servieren.
Zutaten
- 4 Scheiben Pancetta oder 2 Streifen Speckscheiben, gehackt
- 1 große Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 große Karotte, geschält und gehackt
- 400g können gehackte Tomaten
- 600 ml (1 Pint) Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenketchup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter
- Etwa 2 Teelöffel frisch geriebener Parmesan pro Portion
Methode
Legen Sie die Pancetta-Speckscheiben oder den gehackten Speck in eine Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Drehen Sie sie gelegentlich, bis sie braun werden und das Fett abläuft. Mit einem abtropfenden Löffel herausnehmen und beiseite stellen.
Fügen Sie Zwiebel und Karotte hinzu, um zu schwenken und zu mischen. Bedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich sind. Gegebenenfalls etwas Öl hinzufügen.
Tomaten und Brühe dazugeben, Ketchup dazugeben und gut würzen. Die Pfanne zur Hälfte abdecken und unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie mit einem Stabmixer etwas von der Suppe, sodass sie glatt ist, aber noch viele klobige Teile übrig sind. Überprüfen Sie die Konsistenz, indem Sie heißes Wasser zudünnen, wenn Sie möchten.
Geschredderte Basilikumblätter und zerbröckelte Pancetta- oder Speckstücke unterrühren. In eine Thermoskanne füllen und mitnehmen. Nehmen Sie etwas Parmesan in eine Wanne, um darauf zu streuen.