Wie man Lebensmittel einfriert

Über 92% der Haushalte besitzen eine Gefriertruhe, aber wissen wir wirklich, wie wir das Beste aus ihnen machen können? Laut dem Abfall- und Ressourcen-Aktionsprogramm der Regierung werfen die Briten jedes Jahr unglaubliche 7 Millionen Tonnen Lebensmittel und Getränke weg, von denen der größte Teil hätte gegessen werden können!

Die Verschwendung dieses Lebensmittels kostet einen durchschnittlichen Haushalt (vierköpfige Familie) etwa 700 GBP pro Jahr. Ein Gefrierschrank kann ein großartiges Mittel sein, um Geld in Ihrem Lebensmittelladen zu sparen. Sie müssen nur wissen, wie Sie ihn richtig verwenden, und mit diesem Leitfaden können Sie genau das tun!

Von Geflügel über Brot, Kuchen bis hin zu Gemüse zeigt Ihnen diese einfache Gefrieranleitung genau, wie Sie Ihren Gefrierschrank verwenden und den verfügbaren Platz optimal nutzen. Wir machen Sie zu einem Gefrierexperten, damit Sie beim Kochen und Einkaufen Geld, Zeit und Energie sparen können. Wenn Sie erst einmal vom Gefrierschrank-Virus befallen sind, können Sie Ihren Gefrierschrank immer zu Ihrem Vorteil nutzen.

Gründe zum Einfrieren

Es gibt viele Gründe, warum es eine gute Idee ist, Ihr Essen einzufrieren und warum die Verwendung Ihres Gefrierschranks für Sie von großem Nutzen sein kann. Hier sind unsere Hauptgründe, warum Gefrieren am besten ist!

Geld sparen

Ein Gefrierschrank ist der Schlüssel zum Geldsparen in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Halten Sie Ausschau nach billigen oder reduzierten Lebensmitteln und legen Sie sie in den Gefrierschrank, wenn Sie sie brauchen - dies ist besonders gut für Fleisch.

wie man einen Karottenkuchen macht

Zeit sparen

Sie können in Portionen kochen und einfrieren. Wenn Sie also wenig Zeit haben, haben Sie gesunde hausgemachte Mahlzeiten, die in wenigen Minuten fertig sein können.

Weniger Müll

Wenn Sie Ihren Gefrierschrank intelligent einsetzen, sollten Sie weitaus weniger Lebensmittel verschwenden. Wenn sich Ihr frisches Lebensmittel dem Verfallsdatum nähert, können Sie es einfrieren, um die Verwendungsdauer zu verlängern. Sie können auch Reste aus Ihren Mahlzeiten strecken, indem Sie sie einfrieren.

Dinge, die man einfrieren kann

Was Sie einfrieren können und was nicht, kann oft verwirrend werden. Man kann so ziemlich alles einfrieren, man muss nur wissen wie.

Laut der FSA (Food Standards Agency) fungiert das Einfrieren von Lebensmitteln als „Pause-Taste“, was bedeutet, dass Sie so gut wie alles einfrieren können. Es ist sicher, Lebensmittel bis zum Verfallsdatum einzufrieren, einschließlich Fleisch und Mahlzeiten, die aus zuvor gekochtem und gefrorenem Fleisch zubereitet wurden.

Gnocchi und Pesto

Sobald Sie eine Mahlzeit oder ein Produkt aus dem Gefrierschrank aufgetaut haben, muss es innerhalb von 24 Stunden aufgebraucht werden. Es ist auch am besten, Lebensmittel langsam und sicher aufzutauen, vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank. Denn je wärmer die Temperatur, desto aktiver werden die Bakterien. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu einzelnen Elementen zu erhalten, z. Auftauen von rotem Fleisch vs. Auftauen von Gemüse.

rotes Fleisch

Wie man einfriert : Rotes Fleisch kann bis zu seinem Verfallsdatum gefroren, ungekocht und gekocht werden. Das gleiche Stück rotes Fleisch kann zweimal eingefroren werden, einmal vor und einmal nach dem Garen.
Auftauen : Tauen Sie Ihr Fleisch im Kühlschrank oder auf einem abgedeckten Teller auf der Küchenseite auf. Lassen Sie es über Nacht oder tagsüber stehen und achten Sie darauf, dass es nicht heiß ist oder der Sonne ausgesetzt ist, damit es nicht wärmt. Sie können auch Fleisch in der Mikrowelle in der Auftaueinstellung auftauen. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie nicht mit dem Garen beginnen.
Wie lagern? : Nehmen Sie Ihr Fleisch aus der Originalverpackung und lagern Sie es portioniert in luftdichten Gefrierbeuteln - das erleichtert das Auftauen und spart Platz im Gefrierfach. Stellen Sie sicher, dass jede Tasche beschriftet ist.
Wie lange wird es dauern:

Rohes rotes Fleisch - bis zu 12 Monate
Große Gelenke - bis zu 6 Monate
Kleine Portionen - 1-3 Monate
Gekocht - bis zu 2 Monate

Geflügel

Wie man einfriert : Huhn, Truthahn und alle anderen Vögel können ungekocht und gekocht eingefroren werden. Geflügel kann als Teil einer Mahlzeit wie ein Curry oder Puten-Bolognese eingefroren werden.
Auftauen : Geflügel kann über Nacht oder den ganzen Tag im Kühlschrank aufgetaut oder in einer kühlen Umgebung auf einem Teller oder einer Schüssel mit Frischhaltefolie oder Küchenrolle aufgetaut werden. Sie können Hühnchen in der Mikrowelle mit der Auftaueinstellung auftauen - stellen Sie nur sicher, dass es nicht zu kochen beginnt / weiß wird.
Wie lagern? : Brüste, Oberschenkel und Flügel des Vogels werden am besten einzeln in Gefrierbeuteln oder in Folie verpackt in einer Tupperware-Schachtel aufbewahrt. Sie können einen ganzen Vogel einfrieren oder Sie können es verbinden und in Stücken einfrieren.
Wie lange wird es dauern :

Ganzer Vogel - bis zu 9 Monate
Kleine Portionen - 1-3 Monate
Gekocht - 2-6 Monate

Fisch

Wie man einfriert : Am besten frieren Sie Fisch frisch ein. Je frischer, desto besser, am Tag des Kaufs einfrieren. Vergewissern Sie sich, dass Sie sich bei Ihrem Fischhändler erkundigen, ob der Fisch bereits gefroren ist. Wurde er zuvor eingefroren, kann er nicht erneut eingefroren werden. Gekochter Fisch kann eingefroren werden. Achten Sie jedoch darauf, dass er beim Erhitzen heiß ist.
Auftauen : Fisch wird am besten im Kühlschrank aufgetaut, um seine Frische zu bewahren. Über Nacht auf einem abgedeckten Teller auftauen.
Wie lagern? : Lagern Sie Fisch in einzelnen Portionen in luftdichten Gefrierbeuteln oder in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn anschließend in einer Tupperware-Schachtel. Denken Sie daran, dass Fisch ziemlich stinkend sein kann, wenn er nicht richtig eingepackt ist. Verpacken Sie ihn daher sorgfältig.
Wie lange wird es dauern :

Weißfisch - bis zu 3 Monate
Fettiger Fisch (wie Lachs) - bis zu 2 Monate
Räucherfisch - bis zu 2 Monate
Schalentiere - bis zu 1 Monat

Obst und Gemüse

Wie man einfriert : Wenn Sie rohes Gemüse einfrieren möchten, sollten Sie es zuerst blanchieren. Lassen Sie dazu Ihr Gemüse etwa 5 Minuten lang in kochendes Wasser fallen und entfernen Sie es, lassen Sie es ab und kühlen Sie es in kaltem Wasser ab. Obst wird am besten eingefroren, wenn es voll ausgereift ist.
Wie defros t: Einige kleinere Obst- und Gemüsesorten müssen nicht aufgetaut werden und können zum Beispiel direkt in kochendes Wasser oder in eine Kuchenmischung gegeben werden. Sie können Gemüse in der Mikrowelle auftauen oder es im Kühlschrank oder auf der Küchenseite abgedeckt lassen.
Wie lagern? : Reste von Gemüse können in einem luftdichten Beutel aufbewahrt werden. Obst kann eingefroren werden
lose in einer Tupperware-Box oder einem luftdichten Gefrierbeutel.
Wie lange wird es dauern :

Blanchiertes Gemüse - 8-12 Monate
Rohes Gemüse - 2-3 Wochen
Kommerziell gefrorenes Obst und Gemüse - bis zu 12 Monaten
Frisches Obst - bis zu 3 Monate

Kohlenhydrate (Nudeln, Reis usw.)

Wie man einfriert : Nudeln oder Reis vor dem Einfrieren kochen. Das Einfrieren von Kohlenhydraten ist eine gute Möglichkeit, Essensreste zu verwerten.
Auftauen : Nudeln und Reis können über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden oder tagsüber abends zum Abendessen bereitstehen. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass es heiß ist. Kohlenhydrate werden am besten im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt - nicht in Wasser aufkochen.
Wie lagern? : Kohlenhydrate werden am besten in Tupperware-Kisten aufbewahrt und mit Etiketten portioniert, damit Sie genau wissen, wie viele Personen jede Kiste füttern wird.
Wie lange wird es dauern :

Aufläufe und Lasagnes - bis zu 4 Monate
Chili con Carne - bis zu 6 Monate
Alle anderen gekochten Kohlenhydrate - bis zu 3 Monate

Backwaren (Brot, Kuchen etc.)

Wie man einfriert : Backwaren wie Kuchen oder Brot lassen sich am besten in einzelne Portionen aufteilen - Brot sollte in Scheiben geschnitten und Brotteig in Chargen getrennt werden. Dies gilt auch für Kuchen, Gebäck und Cupcakes.
Auftauen : Die meisten Backwaren werden am besten über Nacht bei Raumtemperatur aufgetaut und an einem kühlen Ort in der Küche aufbewahrt. Gefrorenes Brot kann direkt aus dem Gefrierschrank geröstet und der Teig direkt in den Ofen gestellt werden.
Wie lagern? : In Tupperware-Boxen, luftdichten Gefrierbeuteln oder auf folienbeschichteten Backblechen einfrieren. Große Kuchen werden am besten doppelt in Frischhaltefolie eingewickelt
Wie lange wird es dauern :

Frisches Brot - bis zu 4 Monate
Brotteig - bis zu 1 Monat
Kuchenmischung - bis zu 2 Monate
Gebackener Kuchen - bis zu 4 Monate
Keksmischung oder Keksteig - bis zu 4 Monate
Gebäck - bis zu 3 Monate

Reste

Wie man einfriert : Fertige Torten, Aufläufe oder Chili-Gerichte usw. können sofort nach dem Kochen und Abkühlen eingefroren werden.
Auftauen : Die meisten Reste werden am besten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut, damit sie frisch und schmackhaft bleiben und nicht zu warm werden oder zu schnell auftauen. Sie können die Mikrowelle auch zum Auftauen und Aufwärmen Ihrer Reste verwenden.
Wie lagern? : Am besten bewahren Sie Ihre Reste in beschrifteten Tupperware-Kartons auf und notieren Sie genau, was das Gericht ist und wie viele Portionen übrig sind. Alle Flüssigkeiten, wie Saucenreste oder Soßen, können in Eiswürfelschalen und Suppen aufbewahrt werden. Größere Gerichte auf Brühenbasis werden am besten in dicken Gefrierbeuteln oder Plastikflaschen aufbewahrt.
Wie lange wird es dauern :

Große Gerichte (wie Auflauf) - bis zu 3 Monate
Kleine Portionen von Resten - bis zu 3 Monaten
Suppen und Saucen - 4-6 Monate

Wie man Lebensmittel und Essensreste im Gefrierschrank aufbewahrt

Wenn Sie Ihr Essen richtig lagern, kann es länger frisch bleiben. In Großbritannien werfen wir gutes Essen und Trinken im Wert von £ 270 weg, nur weil es nicht rechtzeitig verwendet wird. Die Gefriertruhe ist eine der besten Möglichkeiten, um dies zu verhindern und das Beste aus dem gekauften Essen zu machen.

Ein Drittel von uns findet Lebensmittel in der Gefriertruhe, die wir vergessen haben oder die wir nicht identifizieren können. Sie werden als 'Nicht identifizierte gefrorene Objekte' bezeichnet. Wir haben Lebensmittel im Wert von 860 Millionen Pfund in unseren Gefriergeräten, aber Zweifel am Einfrieren einer größeren Vielfalt von Lebensmitteln und die Überzeugung, dass das Einfrieren nur für die Langzeitlagerung bestimmt ist, bedeuten, dass wir das Gefriergerät für selbstverständlich halten.

Wir haben uns mit Emma Marsh von Love Food Hate Waste getroffen, um herauszufinden, was ihre wichtigsten Tipps sind, wenn es darum geht, Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren und wie man sie nicht verschwendet.

Das Einfrieren von frischen Lebensmitteln und selbst zubereiteten Mahlzeiten ist eine gute Möglichkeit, Lebensmittel für später aufzubewahren. Sie können die Ware bis zum Verzehr einfrieren - in Portionen oder als „Mahlzeit“, damit Sie für jede Person genau das bekommen, was Sie brauchen. Wenn Sie Reste einfrieren, kühlen Sie die Lebensmittel ab, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen, und lagern Sie sie idealerweise innerhalb von 2 Stunden.
Fast alle Lebensmittel (einschließlich Hartkäse, Milch, Sahne, Gemüse, Kartoffelpüree, Brot, Portionen Fleisch oder Fisch, hausgemachte Mahlzeiten und Kuchen und mehr) können eingefroren werden. Wir haben nur Weichkäse gefunden, der nicht gut gefriert!
Wenn Sie rohes Fleisch auftauen und dann gründlich kochen, können Sie es wieder einfrieren. Achten Sie einfach darauf, gründlich abzutauen und wieder aufzuheizen, bis die Leitungen heiß sind
Es ist sicher, Lebensmittel bei Raumtemperatur aufzutauen, vorausgesetzt, Sie möchten sie essen, sobald sie aufgetaut sind. Oder tauen Sie über Nacht im Kühlschrank auf und planen Sie, innerhalb von 2 Tagen zu essen
Wenn Sie etwas Rohes kaufen und dann zu Hause einfrieren, dann zu einem späteren Zeitpunkt auftauen und kochen, kann das gekochte Essen wieder eingefroren werden. Ebenso, wenn Sie etwas Gefrorenes kaufen, dann auftauen und kochen, kann es für ein anderes Mal wieder eingefroren werden.
Wenn Sie Lebensmittel kennzeichnen und datieren, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen, können Sie künftig UFOs vermeiden. Ein einfacher Marktstift funktioniert gut. Bewahren Sie ihn neben dem Gefrierschrank auf, damit Sie ihn nicht vergessen. Wenn der Gefrierschrank gut organisiert ist, können Sie genau sehen, was Sie haben. Versuchen Sie, durch die Gefriertruhe zu sortieren und ähnliche Lebensmittel zusammenzustellen, z. B. Brot und Backwaren in einem Regal, tiefgefrorenes Gemüse oder Fertiggerichte in einem anderen usw
Saucen auf Milch- und Fettbasis sind für das Einfrieren weniger geeignet als Saucen auf Tomatenbasis, da sie Emulsionen sind, die sich trennen und gerinnen können. Das Rühren ist jedoch häufig ein erfolgreicher Weg, um die Zutaten zu rekonstituieren / rekombinieren, wenn sie getrennt werden
Planen Sie Mahlzeiten basierend auf dem Gefrierfach, um Einsparungen bei der wöchentlichen Einkaufsrechnung zu erzielen und Platz für eventuell angebotene Lebensmittel zu schaffen. Bewahren Sie im Idealfall eine Liste der im Gefrierschrank befindlichen Produkte auf, damit Sie nie vergessen und die Familie immer weiß, welche leckeren Mahlzeiten in letzter Minute erhältlich sind. Stöbern Sie nicht mehr in der Gefriertruhe, um zu sehen, was Sie haben!
Für die wirtschaftlichste Verwendung sollte der Gefrierschrank etwa zu 3/4 gefüllt sein. Drehen Sie die Vorräte so, dass die in Ihrem Speiseplan verwendeten Tiefkühlkost durch gekaufte Lebensmittel oder hausgemachte Gerichte ersetzt werden. Um den Stromverbrauch zu senken, stellen Sie den Gefrierschrank an einem möglichst kühlen Ort auf, halten Sie die Kondensatorschlange sauber und gut belüftet und stellen Sie sicher, dass der Gefrierschrank nicht vereist
Achten Sie auf das Schneeflocken-Logo - dies zeigt an, dass die gekauften Lebensmittel zum Einfrieren geeignet sind

Ihre Top Gefrierschrank und Reste Tipps

Wir haben Sie gebeten, Ihre wichtigsten Tipps einzusenden, damit Sie das Beste aus Ihrem Gefrierschrank machen können. Von Speichergeheimnissen bis hin zu Raumschonern haben Sie Hunderte von tollen Tipps eingesandt. Hier sind einige unserer Favoriten ...

Cadbury Creme Ei Käsekuchen Rezept UK

„Wenn Sie etwas aus dem Gefrierschrank öffnen, verwenden Sie ein Gefrieretikett, um das Datum der Öffnung zu notieren, damit Sie genau wissen, wie lange es geöffnet bleiben kann, bevor es entsorgt werden muss. Sie können sogar mit einem roten Stift auf Produkte mit kurzer Lebensdauer hinweisen und diese Produkte in dieselbe Schublade legen. “- Rachel Simmons
„Der beste Tipp, den ich kenne, ist, sperrige Gegenstände wie Hackfleisch vor dem Einfrieren vollständig aus der Verpackung zu nehmen. Quadratische Kunststoffverpackungen können so viel Platz beanspruchen - wenn Sie sie herausnehmen und in eine Gefriertüte stecken, können Sie Platz sparen. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, mehr Fleisch zu kaufen, wenn es reduziert wird. Sarah Forrester
'Gefrieren Sie gekochte Mahlzeiten in portionierten Behältern, damit Sie genau das auftauen können, was Sie brauchen, und nicht die ganze Menge.' Alison E @ fudgecake78 . Lesen Sie hier mehr über Ihre Top-Gefriertipps!