Klassisches Moussaka-Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std

Unser klassisches Moussaka-Rezept ist ganz einfach zuzubereiten. Wenn Sie jemals in einem griechischen Restaurant oder noch besser in Griechenland selbst gegessen haben, werden Sie wissen, wie lecker ein guter Moussaka sein kann. Wenn Sie es noch nie probiert haben, ist es eine gute Idee, mit diesem klassischen griechischen Rezept zu beginnen, wenn Sie das Gericht zu Hause zubereiten möchten.

fettarme Moussaka Schlankheitswelt

Klassische Moussaka-Rezepte werden mit Schichten zarter Aubergine, gewürztem Lamm- oder Rinderhackfleisch, Kartoffeln und weißer Soße hergestellt. Es ist ein bisschen wie eine griechische Version von Lasagne. Für eine leicht fettarme Version die Auberginen in Scheiben schneiden und auf antihaftbeschichtetes Backpapier legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und goldbraun rösten. Dieses Rezept eignet sich für 4 Personen und benötigt ca. 1 Stunde und 20 Minuten für die Zubereitung und Zubereitung. Reste können nach vollständiger Abkühlung bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie vor dem erneuten Servieren sicher, dass die Pfeifen heiß sind. Perfekt für Winter oder Sommer, mit einem leckeren griechischen Salat servieren und genießen!

Wie man vegetarisches Moussaka macht

Wenn Sie Ihr Moussaka in eine vegetarische Version verwandeln möchten, tauschen Sie stattdessen das Hackfleisch oder Lammfleisch gegen eine Mischung aus gewürztem Gemüse. Pilze, Paprika und Zucchini sind eine gute Wahl.

Zutaten

• 3 mittelgroße Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Salz
• 4 Kartoffeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 6 EL Olivenöl plus ein wenig Extra zum Braten
• 2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
• 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
• 1 TL gemahlener Zimt
• 4 große reife Tomaten
• 1 EL Tomatenpüree
• 75 ml Rotwein
• Eine kleine Handvoll frisch gehackte Petersilie
• Für das Richtfest:
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 300 ml Milch
• 75 g geriebener Mozzarella oder Cheddar

Methode

• Die Auberginen darauf legen und wie in einem Sieb mit Salz bestreuen. Über eine Schüssel stellen und während der Zubereitung der Moussaka gehen (siehe das ist gut zu wissen).

• Stellen Sie eine große Pfanne mit Salzwasser zum Kochen. Zum Kochen die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Hitze etwas reduzieren und 4-5 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind, aber ihre Form behalten. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

• In der Zwischenzeit 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, bedecken Sie und kochen Sie leicht für 5 Minuten, rühren Sie einmal oder zweimal bis weich. Das Rinder- oder Lammhackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 5-6 Minuten kochen, bis das Hackfleisch braun ist. Wenn Sie Lammhackfleisch verwenden, lassen Sie überschüssiges Fett vorsichtig abtropfen.

• Über den Zimt streuen und gut mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit 2 Tomaten hacken. Mit dem Tomatenmark und dem Rotwein in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln. Gehackte Petersilie unterrühren.

• In der Zwischenzeit belegen: Die restlichen Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zu einer Paste hinzufügen. 1 Minute unter Rühren kochen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Milch einrühren und abschmecken. Kehre zur Hitze zurück und bring es zum Kochen, bis es eingedickt ist. Mit angefeuchteter Frischhaltefolie oder Pergamentpapier abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.

• Die Auberginen abspülen und trocken tupfen. Die Hälfte des restlichen Öls in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Auberginenscheiben in einer gleichmäßigen Schicht anbraten und einmal wenden, bis sie weich und goldbraun sind. Auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Öl und den Auberginen. (Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, kochen Sie mehr Portionen - siehe Gut zu wissen).

• Den Backofen auf 180 ° C / 160 ° C / 350 ° F vorheizen. Legen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf den Boden einer großen Auflaufform. Als nächstes Auberginen und Rinderhack schichten und mit einer Schicht Auberginen abschließen. Die Hälfte der weißen Soße auf die Auberginen verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf verteilen und über die restliche weiße Soße verteilen. Mit Mozzarella oder Cheddar bestreuen. Backen Sie für 35-45 Minuten, bis golden und sprudelnd. Heiß servieren.

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