| Dient | 6+ |
| Fähigkeit | Einfach |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 40 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunde |
| Nährwert pro PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 366 kcal | 18% |
| Fett | 17 g | 24% |
| Gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 28% |
Eine Lammkrone ist ein atemberaubendes Herzstück, das eine Abwechslung zu Roastbeef oder einer Lammkeule darstellt. Dieser saftige Lammbraten ist mit einer reichhaltigen und fruchtigen Füllung gefüllt und schmeckt genauso gut wie er aussieht! Wenn Ihnen Truthahn langweilig ist, probieren Sie doch einmal eine Lammkrone als weihnachtliches Hauptgericht. Dieses einfach zuzubereitende Gericht kann im Voraus zubereitet und am Tag einfach in den Ofen geschoben werden. Für eine weitere Truthahn-Alternative zu Weihnachten können Sie eine schöne Rinderrippe mit Meerrettich probieren. Weitere Ideen mit Lamm finden Sie in unserer schönen Rezeptsammlung für Lamm.
WIE MAN KRONE AUS LAMB . HERSTELLT
Zutaten
- 16 x Knochen (2 Körbe à 8) Lammkarree, kronengebunden (beauftragen Sie Ihren Metzger damit)
- ein bisschen Butter
Für die Füllung:
- 1 EL Öl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 große Knoblauchzehen
- 75g Semmelbrösel
- 2 Zweige Rosmarin, gehackt
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 60g getrocknete Cranberries
- 60g getrocknete Aprikosen, gehackt
- 50g Pistazien, gehackt
- 2TL Zatar oder Ras-el-Hanout
- 1 geschlagenes Ei, zum Binden
Methode
- Für die Füllung: Das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, den Knoblauch dazugeben und noch einige Minuten braten. In eine Schüssel geben, dann alle restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen und gut vermischen.
- Backofen auf 200C vorheizen. Füllen Sie so viel Füllung wie möglich in die Lammkronenhöhle und geben Sie den Rest in eine gebutterte feuerfeste Form. Mit Butter bestreichen und mit Folie abdecken.
- Bedecken Sie die Füllung und die Knochen mit Folie und braten Sie sie 40 Minuten lang für nur rosa Lamm. Während das Lamm ruht, die Füllung in der Form aufdecken und weitere 5 Minuten im Ofen bräunen.