Spanisches Schweinefleisch- Und Chorizoeintopfgericht

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Kochen:

2 Std

Bringen Sie Ihren Gaumen zum Kribbeln mit diesem rauchigen, würzigen und absolut leckeren spanischen Eintopf. Mit rauchiger Chorizo, flauschigen neuen Kartoffeln, saftigem grünem Paprika und einer großzügigen Handvoll Oliven zaubert dieser Eintopf in wenigen Minuten mediterrane Erinnerungen und lässt Sie Fleisch, Kartoffeln und Gemüse für den Tag auf einen Schlag zubereiten. Alles zerhacken, in eine Schüssel werfen, auf den Herd stellen und vergessen, während es wegsprudelt! Diese winzige Anstrengung wird zu einem leckeren, wärmenden Wintergericht führen, das die ganze Familie lieben wird.

Zutaten

1 EL Olivenöl
500 g gewürfeltes Schweinefleisch
1 TL gehackter Knoblauch
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 grüne Paprikaschoten, grob gehackt
2 rote Paprikaschoten, grob gehackt
200 g gekochte Chorizo, in Scheiben geschnitten
500 g Schachtel Passata
2 EL Tomatenmark
250ml Gemüsebrühe
1 kleines Glas Weißwein
1 Lorbeerblatt
Handvoll schwarze Oliven
400 g neue Kartoffeln, halbiert
Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Methode

In dem größten Topf, den Sie besitzen, erhitzen Sie das Olivenöl. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, bis es braun ist.
Entfernen Sie das Schweinefleisch und braten Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Zwiebeln für zwei Minuten in derselben Pfanne.
Die Paprikaschoten und Chorizo-Scheiben dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Zutaten mit Passata, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Weißwein übergießen, das Lorbeerblatt dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, zudecken und 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Nach einer halben Stunde umrühren.
Nach der vollen Stunde die Oliven und die neuen Kartoffeln in die Pfanne geben und eine weitere Stunde kochen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln weich sind. Kontrollieren Sie den Eintopf nach der Hälfte des Garvorgangs. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdunstet, können Sie etwas Passata oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Mischung zu lockern.
Nach dem Kochen den Eintopf abschmecken und in einer kalten Winternacht in Schalen servieren!