Rezept für milch- und glutenfreie Kekse

macht:

16

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

15 min

Milchfreie Brotaufstriche sind heutzutage in Supermärkten weit verbreitet. Backen Sie also Kuchen und Kekse, wenn Sie oder ein Familienmitglied milchfrei ernährt werden. Sofern nicht als milchfrei gekennzeichnet, überprüfen Sie die Verpackung, da einige Aufstriche wie Sonnenblumen und Oliven Buttermilch enthalten können, um ihnen einen butterartigen Geschmack zu verleihen. Diese Kekse sind ebenfalls glutenfrei. Wenn dies für Sie jedoch nicht unbedingt erforderlich ist, ersetzen Sie das glutenfreie Mehl durch normales Mehl. Manchmal nimmt glutenfreies Mehl etwas mehr Flüssigkeit auf, sodass Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen müssen, wenn die Mischung nicht zu einer Kugel zusammenkommt.

Zutaten

• 100g milchfreier Aufstrich
• 75g leichter Muscovado Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g glutenfreies Mehl
• 1 TL glutenfreies Backpulver
• 100 g milchfreie Vollschokolade, gehackt

Methode

• Den Backofen auf 190 ° C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Aufstrich und den Zucker mit einem Elektromixer oder einem Holzlöffel weich und cremig rühren.

• Ei und Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und mischen Sie, um einen festen Teig zu bilden.

• Rollen Sie den Teig in 16 gleichgroße Bällchen und legen Sie sie auf die Backbleche, so dass zwischen den Bällchen Platz ist. Mit den Fingern oder dem Gabelrücken leicht flachdrücken und 15 Minuten goldbraun backen.

• 5 Minuten auf den Backblechen liegen lassen, bevor sie zum Abkühlen auf einen Rost gelegt werden. Beim Abkühlen werden die Kekse fest und knusprig. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.