Escoveitched Fischrezept



Bildnachweis: TI Media Limited

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 301 kCal 15%
Fett 9g 13%
- gesättigt 2g 10%

Dieses Gericht ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das warm oder bei Raumtemperatur mit warmen Fladenbroten zum Frühstück oder Mittagessen serviert wird. Das Wort 'Escoveitch' wird verwendet, um die süß-saure Gemüsemischung zu beschreiben, die dem Fisch in letzter Minute zugesetzt wird. Voller Aroma von Piment und würzigem Essig, passt es perfekt zu den knusprigen Fischfilets. In nur einer halben Stunde fertig, macht dies in kürzester Zeit ein köstliches Abendessen.



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Zutaten

  • 4 frische Tilapia- (oder Schnapper-, Seehecht-, Lachs- oder Kabeljaufilet), je ca. 150 g
  • Saft von 1 Limette und 1 Limette zum Servieren
  • 2 EL Maismehl (Instant-Polenta ist auch in Ordnung)
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Braten
  • 300 ml destillierter Malzessig
  • 1 große Karotte, geschält und in dünne Stäbchen geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • ½ Gurke, entkernt und in dünne Stäbchen geschnitten
  • 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
  • 1 EL Piment Beeren
  • Fladenbrot zum Servieren


Methode

  • Soße zubereiten: Gießen Sie den Essig in eine Pfanne, fügen Sie das Gemüse und den Piment hinzu und erhitzen Sie es für 3-5 Minuten, um es zu erweichen.

  • Den Fisch abspülen und trocknen. Limettensaft auspressen, gut würzen.

  • Maismehl und Mehl auf einem Teller verrühren und den Fisch damit bestreichen. Überschüssiges abschütteln. Erhitze das Öl in einer flachen Pfanne bis es heiß ist. Den Fisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Küchenpapier herausnehmen und abtropfen lassen.

  • Das eingelegte Gemüse mit der Sauce über den Fisch geben. Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, wenn Sie mögen. Mit Limettenschnitzen und Fladenbrot servieren.

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