Feigen-Chutney-Rezept

macht:

2 Marmeladengläser

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

50 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	31 kCal	2%

Speichern Sie den Geschmack des Sommers, indem Sie dieses köstliche Feigenchutney bilden. Weiche Aprikosen, scharfe Zwiebeln und reife große Feigen machen dieses Chutney unwiderstehlich. Servieren Sie mit Aufschnitt oder Käse für einen leckeren Snack.

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Zutaten

• 8 große Feigen (grün oder reif lila)
• 4 frische oder getrocknete Aprikosen
• 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und grob gehackt
• 1 TL Salz, Piment, Koriandersamen
• ½ TL gerissene schwarze Pfefferkörner
• Je 150ml Malzessig und Apfelessig
• 250g leichter Muscovado Zucker
• 2 Marmeladengläser, sterilisiert

Methode

• Schneiden Sie die Feigen in Stücke und werfen Sie die Stiele weg. Die Aprikosen entkernen und grob hacken. Die Früchte mit den restlichen Zutaten außer dem Zucker in eine Pfanne geben.

• Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich ist. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat, und bringen Sie ihn dann langsam bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten zum Kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Das Chutney ist fertig, wenn ein durchgezogener Holzlöffel einen freien Weg auf dem Boden der Pfanne macht und es nicht wässrig ist. Heiß in Gläser füllen, dann verschließen und etikettieren. Es hält sich 3 Monate.