Frisches Frühlingsgemüseeintopfgerichtrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

25 min

Kochen:

40 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	221 kCal	11%
Fett	6g	9%
- gesättigt	1g	5%

Dieser einfache Eintopf ist voller frischer Gemüsearomen und Sie können jedes Gemüse der Saison verwenden, das Sie zur Herstellung zur Hand haben

Kirsch-Marzipan-Kuchen

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 4 Schalotten oder 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
• 100 ml trockener Weißwein
• 900ml heiße Gemüsebrühe
• 400 g Jersey Royal oder andere neue Kartoffeln, in Keile geschnitten
• Etwa 500 g Gemüse, wie Chantenay-Karotten (oder Baby-Karotten), halbiert, ein kleiner Fenchel, 4-6 Baby-Lauch und eine Handvoll gefrorene Erbsen
• 1 EL grobkörniger Senf
• 1 TL Dijon-Senf
• Gute Handvoll Mischung aus frischem Schnittlauch, Estragon und Petersilie oder Petersilie, gehackt

Methode

• Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Schalotte 5 Minuten lang leicht an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch ein paar Minuten. Wein dazugeben und halbieren.

• Gießen Sie die Brühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, fügen Sie dann nach 5 Minuten die Karotten hinzu und fügen Sie nach 5 Minuten den dünn geschnittenen Fenchel und den gespaltenen Lauch hinzu. Halten Sie die Pfanne halb bedeckt. 5 Minuten kochen lassen.

• Erbsen unterrühren und ca. 1 Minute kochen lassen, dann Senf und Kräuter dazugeben.

  Sam Claflin Baby