Gennaro Contaldos Lasagne-Rezept



dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

2 Std

Kochen:

40 min

Das Lasagne-Rezept von Gennaro Contaldo ist eine klassische italienische Lasagne. Dieses Rezept von Gennaro Contaldo, dem Star der zwei gierigen Italiener, ist beste Hausmannskost - und das gesamte Gemüse wird für Ihren 5-Tages-Einsatz angerechnet, was ein Bonus ist. Dieses Rezept verwendet sowohl Schweine- als auch Rindfleischhackfleisch, wodurch es besonders fleischig und voller Geschmack ist. Der Parmesankäse verleiht der Tomatensauce einen besonderen Geschmack. Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet und dauert ungefähr 2 Stunden und 40 Minuten - und das Warten lohnt sich auf jeden Fall! Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gründlich aufheizen.





Zutaten

  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine Möhre, fein gehackt
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 300 g gehacktes Schweinefleisch
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 x 400g Dose gehackte Pflaumentomaten plus das Wasser aus der Dose ausspülen
  • 8–10 Blatt getrocknete Ei-Lasagne
  • 80g Parmesan, frisch gerieben
  • Für die weiße Sauce:
  • 60 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 20 g Parmesan, frisch gerieben


Methode

  • Damit Ihre Lasagne das Öl in einer großen Pfanne erhitzt, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und schwitzen Sie ein paar Minuten lang. Das Fleisch dazugeben und alles anbraten. Mit Salz. Fügen Sie die gehackten Tomaten und das Wasser hinzu, senken Sie die Hitze, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie 2 Stunden lang leicht köcheln, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren.

  • Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C vor. 6.

  • Für die weiße Sauce die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl mit einem Holzlöffel oder einem kleinen Schneebesen zu einer Paste verrühren und etwas Milch einrühren. Die restliche Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen, den Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen

  • Eine rechteckige Auflaufform (22 x 26 cm) mit etwas Bolognese auslegen. Die Lasagne darüber verteilen und mit etwas Bolognese, etwas weißer Sauce und etwas geriebenem Parmesan abschmecken. Machen Sie weitere Schichten wie diese, bis Sie alle Zutaten mit einer Prise weißer Sauce und bestreutem Parmesan aufgebraucht haben.

  • Im Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, einige Minuten ruhen lassen und servieren.

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