Gennaro Contaldos Tubettini mit Erbsenrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Dieses beliebte italienische Gericht ist ein komplettes Gericht und benötigt nur eine Pfanne - schnell und einfach - und erspart Ihnen den Abwasch!

Zutaten

• 25 g Butter
• 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Scheiben Pancetta oder Speck, fein gehackt
• 200 g frische oder gefrorene Erbsen
• 4 Basilikumblätter (optional)
• 1 Liter heißes Wasser
• 60 g Parmesankäse, zur Hälfte Hackschnitzel und zur Hälfte frisch gerieben
• 240f / 8½ oz Pastatuben
• 2 Eigelb
• Prise Salz (optional)

Methode

• Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Pancetta oder Speck dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, damit sie nicht anbrennen.

  Charlotte und George

• Erbsen und Basilikum einrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen.

• Gießen Sie das Wasser ein, geben Sie eine Prise Salz (falls verwendet) und die Parmesanspäne hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang leicht köcheln, damit die Aromen hineingegossen werden.

• Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie mit halb geschlossenem Deckel al dente, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu. Die Nudeln müssen in der Lage sein, richtig zu kochen, aber sobald sie al dente sind, sollte das Wasser absorbiert worden sein.

• In der Zwischenzeit das Eigelb und den geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie dieses der Teigwaren hinzu und mischen Sie gut, bis gekocht.

  Jamie Oliver Babynamen

• Vom Herd nehmen und sofort servieren.