- Gesund
dient:
4Fertigkeit:
MittelPrep:
15 minKochen:
1 Std. (Benötigt möglicherweise zusätzliche 10 Min.)Ernährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 370 kCal | 19% |
| Fett | 23g | 33% |
Peppen Sie Ihr Bratenessen mit Gizzi Erskines exotischem Brathähnchen-Rezept aus Episode 1 der neuen Channel 4-Serie 'Cook Yourself Thin' auf
Zutaten
- 1 TL Erdnussöl
- 5 Knoblauchzehen
- 3cm frischer Ingwer, geschält
- 1-2 Thai Bird Eye Chilis
- ½ TL Kurkuma
- 3-4 Kaffirlindenblätter, in Scheiben geschnitten
- Ein kleines Bündel Koriander, fein gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 großes ganzes Huhn
- 300ml asiatisches Bier, vorzugsweise ein vietnamesisches Bier
- 400ml frische Hühnerbrühe
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Palmzucker
- Gekochter Reis zum Servieren
- Pak Choi, zu dienen
Methode
Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Kurkuma, Limettenblätter, Koriander, Öl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und blitzen, bis eine glatte Paste entsteht.
Reiben Sie mit Ihren Händen vorsichtig unter die Haut des Huhns, um es vom Schlachtkörper zu lösen, und reiben Sie dann die Marinade über das gesamte Huhn und unter die Haut des Huhns. Sie können die Beine zwei- oder dreimal durchtrennen, damit die Marinade in das Fleisch eindringen kann. Mindestens zwei Stunden einwirken lassen, aber je länger Sie es einwirken lassen, desto besser schmeckt es. Daher würde ich empfehlen, es für die gesamten 24 Stunden zu verwenden.
Heizen Sie den Ofen auf 200ºC. Legen Sie das Huhn in eine tiefe holländische Auflaufform. Mit dem Bier, der Brühe, der Fischsauce und dem Palmzucker bedecken, den Deckel aufsetzen und 30 Minuten im Ofen braten. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und bei geschlossenem Deckel weitere 30-40 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf. Es sollte ungefähr einen Zoll Soße in der Wanne geben. Probieren Sie die Sauce. Möglicherweise muss es gewürzt werden. Das Huhn schnitzen und mit gekochtem Reis und Pak Choi mit der übergossenen Sauce servieren.