Glutenfreie und eifreie Schokoladentorte

Bildnachweis: TI Media Limited

Gluten-frei

dient:

12-14

Prep:

25 min

Kochen:

35 min

Es mag gluten- und eifrei sein, aber diese Schokoladentorte ist wirklich eine besondere Festtorte, die jeder genießen kann - auch wenn Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden oder allergisch gegen Eier sind. Eins für die ganze Familie.

Zutaten

275g glutenfreie Zartbitterschokolade, zerbrochen, dazu extra Locken
200 g ungesalzene Butter, gewürfelt
150 g Puderzucker
150g hellbrauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200g Reismehl, gesiebt
1 TL glutenfreies Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
225 ml Vollmilch
Dekorieren:
500ml Schlagsahne
150 g Heidelbeeren
150 g Himbeeren
Du wirst brauchen:
3 x 19 cm runde Sandwichdosen, eingefettet und die Böden und Seiten mit Backpapier ausgekleidet

Methode

Den Backofen auf 180 ° C, Gas 4, erhitzen. Bei schwacher Hitze die Schokolade und Butter in einem schweren Topf schmelzen und umrühren. Vom Herd nehmen, Zucker und Vanilleextrakt zugeben, gut mischen, bis alles gut vermischt ist, und etwas abkühlen lassen.
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Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln unterheben, dann die Milch in zwei Zugaben dazugeben und mischen, bis alles vermengt ist.
Die Mischung auf die vorbereiteten Dosen verteilen und 35 Minuten backen. Lassen Sie die Dosen auf dem Rost abkühlen. Entfernen Sie die Kuchen vorsichtig aus den Dosen, da sie kleben können.
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Zum Dekorieren die Sahne zu weichen Spitzen schlagen und ein Drittel davon auf einen der Schwämme verteilen. Legen Sie einen zweiten Schwamm darauf und bedecken Sie diesen mit einem Drittel der Creme. Die Oberseite mit den Beeren und den Schokoladenröllchen verzieren.

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