Stachelbeer-Galette-Tarte

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

45 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	287 kCal	14%
Fett	25 g	36%

Diese einfach zuzubereitende Stachelbeer-Galette ist im Sommer perfekt. Dieser saisonale Favorit ist eine köstliche offene Torte mit Buttergebäck und würzigen Beeren. Die nussige Mandel-Pistazien-Füllung dieser Stachelbeer-Galette sorgt dafür, dass der Teigboden nicht durchweicht und verleiht dieser Stachelbeer-Torte eine schöne Geschmackstiefe. Ein Teil dieser köstlichen Galette ist nur 287 Kalorien pro Portion wert. Dieses Rezept enthält auch einen vorgefertigten Blätterteig, der viel schneller zubereitet werden kann als das übliche Rezept für Stachelbeertörtchen. Wenn Sie diesem Stachelbeertörtchen eine besondere Note verleihen möchten, tauschen Sie einen Teil der Früchte gegen andere Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren aus. Dieses Tortenrezept ist für 8 Personen geeignet und es dauert ungefähr 45 Minuten, um es zu backen. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

375 g fertig gerollter Blätterteig
1 Eigelb, geschlagen
1 kg frische oder gefrorene, gerade aufgetaute Stachelbeeren
4 EL Demerara-Zucker
Ahornsirup und heißer oder kalter Vanillepudding, zum zu dienen
Für die Füllung:
60 g geschälte Pistazien sowie ein paar Esslöffel zur Dekoration
60 g blanchierte Mandeln
45 g ungesalzene Butter, erweicht
2 EL Demerara Zucker
1 mittleres Ei
Ein halber TL natürlicher Vanilleextrakt, optional

Methode

Für die Füllung die Nüsse grob hacken oder in eine kleine Küchenmaschine geben und schnell zischen. Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Stellen Sie den Backofen auf 220 ° C (Gasherd 7). Rollen Sie das Gebäck auf einem schweren Backblech ab und schneiden Sie eine 2,5 cm breite Kante um die Kante. Mit einer Gabel in den Rand stechen und mit Eigelb bestreichen.
Verteilen Sie die nussige Füllung über das Gebäck und innerhalb der Grenze. Die Stachelbeeren darauf stapeln. Es mag viel aussehen, aber sie werden während des Kochens ein wenig schrumpfen. Mit Demerara-Zucker bestreuen und die Gebäckkante rundherum anheben, um die Früchte einzuschließen.
Backen Sie die Galette 15 Minuten lang, senken Sie dann die Ofentemperatur auf 200 ° C (Gasherd Stufe 6) und kochen Sie sie weitere 30 Minuten lang, bis das Gebäck knusprig ist. Mit dem restlichen Demerara-Zucker und den Pistazien bestreuen.
Warm oder kalt servieren, mit Ahornsirup für zusätzliche Süße und Vanillepudding.